「大象山」堅果館竹北開幕 開啟堅果烘培健康人生

記者季大仁/新竹報導 2020-05-29 21:01

養生觀念隨著生活品質提升,直接帶動堅果市場蓬勃發展。綽號「大象」的新竹縣民賴永相曾經在竹北市場賣臘腸、小魚干,2002年賣起自己烘焙的堅果,展開堅果人生。賴永相看準未來發展,聘請食品研究所專家輔導用心做出高品質的各類烘焙堅果,推廣堅果融入餐飲中,不斷累積起來的口碑,帶他走向另一條康莊大道!


堅果富含不飽和脂肪,以往只受到愛美又想瘦女性朋友的歡迎。近年來,不論是銀髮族或是生機飲食愛好者,對堅果情有獨鍾,成為有機市場的主力銷售商品。賴永相用自己的綽號,再以四片堅果重疊的圖像為企業LOGO,「大象山」堅果成功打開知名度,大賣場、百貨公司相繼拓點,他的堅果江山版圖相當完整。



市面上的堅果,多半以油炸方式帶動香脆口感。賴永相跳脫傳統,改用烘焙製作,以健康養生為出發點,做出營養、新鮮、口感三方面取得平衡的健康烘焙堅果。為了品質,他經常親上火線試吃,最高紀錄一天曾吃6到8小時的堅果,堅持的就是信譽維持。


吃起來不油不膩,一口接一口,欲罷不能的口感,不僅備受客戶的肯定,更讓他的堅果一路從菜市場,成功行銷到百貨、賣場,闖出一片天,2015年全台營業額更達到2.5億。



「大象山」堅果成功站穩市場,賴永相不因此自滿,反而以敏銳的嗅覺佈局,選擇在新竹縣竹北市莊敬南路56號開設「大象山堅果館」。館內寬敞的空間,除了陳列自家所有產品,最大亮點是店裡還有販賣堅果飲料、堅果義式烤旬蔬菜及各類輕食,養生概念十足。5月30日正式開幕,為養生有機市場再添話題。


 

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