痞客邦2020年菜TOP2 「吃不醉的啤酒鴨」 防疫逆勢創佳績

記者蕭碧月、官小艇/嘉義報導 2020-04-15 15:33

新冠肺炎疫情來襲,知名景點、餐廳、飯店乏人問津,民眾改變消費行為,「宅經濟」不減反增。嘉義新北平餐廳去年由二代接手跨足電商通路,招牌菜「嘉義啤酒鴨」獲2020痞客邦湯鍋類年菜第二名,並在疫情期間銷量逆勢成長2~3倍,平均單月售出2000包,氣勢驚人。


「嘉義啤酒鴨」為新北平餐廳總經理吳崇榮(阿榮師)所研發,阿榮師有45年的主廚資歷,期間遊歷大江南北取經找靈感,並曾代表台灣到紐約參與世界級中華料理比賽奪得銅牌獎,好手藝受肯定。為了研發正宗啤酒鴨,六度到大陸觀摩,民國86年研發成功,一推出便備受好評。


阿榮師表示,嘉義啤酒鴨無酒精吃不醉!湯頭經典且新穎,白胡椒與啤酒花香氣讓湯頭濃郁又不至於嗆口,是老少咸宜的湯頭,選材運用啤酒花香、老薑母與陳皮、黃耆、當歸等數十種中藥,鴨肉則用台西鴨農場的紅面番鴨母肉,平均一份啤酒鴨需燉煮至少3小時,啤酒中和燥熱的藥材,一年四季都適合享用。


新北平二代接手吳柏融是阿榮師兒子,返鄉輔佐餐廳時便決定在去年打通電子通路,他表示電商所觸及的族群並不會與實體店面有所衝突,對於行銷老爸的好口味,柏融有自己一套獨特見解,這次受到疫情影響助長民眾網購行為,啤酒鴨單月銷量從800包成長至2000包,新北平在電商實務打了漂亮的一戰。


為了迎接5月的母親節,新北平餐廳推出優惠活動,為全天下的媽媽添福壽。詳細資訊請上『阿榮師啤酒鴨』臉書粉絲專頁查詢。



 

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