「巷口乾麵」 兼具非油炸、即食沖泡便利性

記者吳順永/台南報導 2021-05-30 08:54

最近市場上有一支不用煮,可直接沖泡的乾拌麵「巷口乾麵」,它採用完全熟化的非油炸方式製作麵體,呈現Q彈的麵體口感、濃郁的醬香。保持了非油炸麵的訴求,但透過沖泡就可以食用,且價格親民。前陣子更有老司機帶路狂推、掀起網友討論熱潮,商品在超商推出不到一年,銷量就衝破60萬包!在疫情期間日銷量更較平日倍數成長。


專家表示,油炸麵與非油炸麵最大的差別就是在於「乾燥方式」,油炸麵乾燥的速度較快,乾燥後麵條的水含量低於10%。非油炸的乾拌麵通常是以熱風方式乾燥,將水含量降至約10~14%,也因為沒有油炸過,獲得許多消費者的喜愛。


「巷口乾麵」為了兼具非油炸麵的特性和即食的需求,鑽研製程、不惜提高設備成本,提供了乾拌麵可沖泡的便利性,同時對麵條口感也毫不馬虎,以獨家創新的方式,製造出擁有陽春麵的寬、拉麵的Q、意麵的捲,具備「寬、Q、捲」三大特色的麵體。


麻醬口味,不僅保留傳統芝麻醬香,再添加紅蔥頭提味,經過大火炒煮的金黃麻醬,醬香濃郁,香氣十足。炸醬口味,則是運用嚴選黃豆,黑豆和辣椒等數種醇濃發酵醬料混合炒煮,呈現甘香微辣的絕妙滋味。


不少消費者在網路上分享食用心得,都表示「沒有一般泡麵的油味」、「麻醬超香」、「乾麵只吃巷口乾麵」。既是能泡的拌麵,也是未經油炸乾燥的泡麵,麵Q醬香,好吃又方便。


 

留言討論區

相關閱讀推薦

1