【理財周刊記者顏瓊真報導】秋分時節，正值螃蟹最肥美之時，也是饕客們引頸期盼的品蟹季節。林口亞昕福朋喜來登酒店「聚味軒」中餐廳，自即日起由主廚展現精湛手藝與創意巧思，隆重推出「蟹在進行式」秋蟹美饌限定系列，精心規劃多款單點料理與四人宴料理選擇。
聚味軒主廚李聖涵特別為饕客呈現一系列豐富多元的品蟹體驗。首推聚味軒的招牌點心「蟹粉小籠包」，皮薄透亮、湯汁飽滿，入口蟹黃香醇、肉質鮮甜，層次分明且口感豐富，延續聚味軒小籠包一直以來深受老饕喜愛的高品質水準。
「紅蟳石鍋撈飯」則以蟹肉、蟹黃細火慢熬提煉出的金黃澄亮蟹黃醬，澆淋於粒粒分明的米飯，醇厚鮮香瞬間迸發，特別垂涎誘人。
「花雕玉液蒸蟹王」承襲經典廣式花雕蒸技法，以細膩層次展現食材本味。這道料理特別之處是藉由紹興花雕酒的醇厚酒香襯托提鮮，清甜蟹肉與嫩滑蛋白相互交融，滋味清爽細緻，每一口都能品嚐到海鮮的純粹與花雕的餘韻。
而喜愛重口味的饕客別錯過「茄汁紅袍炒沙公」，主廚精選肉質飽滿的沙公，高溫油炸鎖住鮮甜，再與豆瓣醬、辣椒醬及秘製香料猛火爆炒，香氣四溢，入口醬汁酸甜微辣、鮮味濃郁，蛋液勾芡後更顯滑順綿密，與蟹肉的鮮甜完美結合。搭配酥炸花卷沾食，整體口感更加別有風味，一吃上癮。
「蒜香啤酒醉沙公」是道充滿創意有趣的發揮，以豬油爆香蒜蓉，注入德國小麥白啤酒與雞高湯慢火煨煮，沙公充分吸附蒜香、啤酒麥香與果香使蟹肉口感增添層次風味，客家粄條於吸收湯汁精華並在起鍋前加入生蒜提味，尾韻回甘悠長。
秋蟹美饌系列最後一道的「翡翠雞湯鮮沙公」以清甜雞高湯為基底，融入雪菜的鹹鮮與酸香，小火慢熬湯頭更顯清爽甘甜，展現江浙風味的清新雅致，是品嚐蟹鮮本味的絕佳選擇。
此外，福朋感蟹聚味四人NT$8,888+10%，則以蟹為核心，打造從小食、湯品到主食的完整饗宴。主廚精選多樣蟹種食材，運用蒸、煮、燉、炒等多元烹調技法，將各式料理化作一道道令人垂涎三尺的蟹蟳盛宴，一次滿足饕客味蕾，為賓客呈現最純粹的秋日蟹韻風華。
這套四人菜色薈萃11道精緻料理,從小食、湯品、熱前菜到主食、甜品一應俱全。整套菜單以秋蟹為核心，讓賓客不僅能品嚐多種蟹宴料理，更可一次領略不同烹調手法所呈現的多元風味。
聚味軒中餐廳即日起推出「蟹在進行式」美味饗宴，由李聖涵主廚透過精湛廚藝，將當季秋蟹的鮮甜、濃郁與豐富層次完整呈現，靈活運用烹調技法展現蟹饌的無限可能與風味變化。微涼秋意正是品蟹好時節，誠摯邀請饕客蒞臨聚味軒，在溫馨雅致的用餐氛圍中，細品這場蟹香滿溢的極致盛宴。
