「十三涮四川料理重慶火鍋「主打正宗重慶麻辣湯底與川味熱炒。

台中豐原有家火鍋店靠「重慶媳婦的真功夫」打出名號！主打正宗重慶麻辣湯底與川味熱炒的「十三涮四川料理重慶火鍋」，靠著獨門湯頭與手工菜色，成功擄獲台灣饕客的心。創辦人汪玥如20多年前從重慶嫁來台灣，從逢甲夜市擺攤一路拼到如今在豐原大道擁有穩定客群。

汪玥如推薦「麻辣鐵鍬海鮮」香辣濃郁。

汪玥如回憶，剛來台灣時人生一度跌入谷底。丈夫突中風倒下，她從台商老闆娘變成家中唯一經濟支柱。為了生活，她決定端出熟悉的家鄉味，用重慶老家傳承的麻辣鍋秘方重新開始。「那時真的什麼都不怕，只怕孩子沒飯吃。」

十三涮的湯底是用20多種天然辛香料與中藥材慢火熬製，辣而不嗆、香氣層層堆疊，「不死鹹、不嗆喉」，喝一口立刻知道真功夫。從夜市小攤一路奮鬥，汪玥如先後在漢口路、豐原惠陽街開店，2016年終於落腳豐原大道六段，成為當地知名老饕據點。

「麻辣鐵鍬海鮮」以鮮香與辣勁交織出層次豐富的口感。

面對火鍋市場年產值高達400億元、競爭白熱化，汪玥如仍堅持品質第一。她說，後疫情時代，食安是關鍵，「我們連大白菜、高麗菜都堅持用高山菜，牛肉是每日直送溫體牛，手工切片，不用冷凍肉！」丸子則用四川進口紅薯粉手打，Q彈順滑，吃過都回不去了。

川菜經典代表「火爆肥腸」。

汪玥如推薦招牌「麻辣鐵鍬海鮮」香辣濃郁、層次分明；「嗆馬鈴薯絲」爽脆酸辣，在台灣罕見；「火爆肥腸」更是香氣四溢、辣而不燥，堪稱川菜經典。「有客人專程從台北來吃，說這才是他記憶中的重慶味道。」

創業二十多年，汪玥如一路熬過艱辛，也收穫滿滿感動，「有客人從夜市時期就跟到現在，看著我們從路邊攤變餐廳，那種感覺真的很難忘。」如今的十三涮，不只是火鍋店，更是她在台灣扎根的故事，汪玥如說：「我希望這份重慶的味道，能在台灣繼續飄香下去。」