春回大地，驚蟄過後，萬物萌生，春暖花開。 「饗 A Joy」餐廳精選當令食材，以櫻花盛放的意象為靈感，推出14道春季限定料理，為您打造一場味蕾的春日盛宴，讓您在餐桌上感受台灣春天的獨特風味。
此次菜單設計巧妙地融合了傳統與創新，並以蘇軾的《浣溪紗》及白居易的《早春》為發想概念，將野菜、嫩芽等時令食材巧妙融入菜餚之中，喚醒您對春天記憶的味蕾寶盒。
沁波區：台灣懷舊童趣的美味創想
資深西廚研發主廚魏景振以台灣懷舊童趣為靈感，將傳統小吃重新詮釋。 例如〈金沙綴綠筍串〉，將豬血糕的概念轉化為鮮嫩竹筍串，裹上特製的鹹甜醬汁，再撒上花生粉，鹹甜交融的口感，老少咸宜。 而〈聖托里尼花園沙拉〉則以新鮮綜合彩色番茄、半風乾番茄及桂花起士為基底，淋上玫瑰紅酒醬，清爽酸甜，香氣四溢。
然然區：精緻西餐，展現季節食材的鮮美
〈鱸魚菲力佐紅天鵝絨醬〉是然然區的亮點之作。 鮮嫩的鱸魚菲力，淋上獨特的紅天鵝絨醬，搭配炙燒蘋果絲瓜及老薑麻油紅鳳菜，口感豐富多層次，鹹香適中。
乘城區：台菜經典的全新詮釋
乘城區主廚以傳統台菜為基石，融入季節創意。 本季靈感源自鳳梨蝦球，主廚將飽滿蝦肉塞入當季盛產的蘋果或鳳梨，炸至酥脆，蝦肉鮮甜，果肉多汁，火候掌控恰到好處。 此外，主廚詹喜森以四川名菜酸菜魚為靈感，創製出〈雪裡紅松阪豬鮮筍湯〉。 以雪裡紅取代酸菜，搭配薄切松阪豬及鮮筍，慢火熬煮三小時以上，湯頭鮮美，富含膠質，口感豐富。
春季甜點：賞心悅目的春日滋味
「饗 A Joy」也為春天準備了精緻甜點。 〈春賞吉野櫻〉以酸甜的紅桃、玫瑰及荔枝為內餡，點綴成朵朵櫻花的模樣，優雅美麗。 〈花朵曲奇〉則以玫瑰和草莓為基底，呈現粉嫩的花朵造型，酸甜清爽，別具風味。
珍貴食材：春子鯛的極致嫩滑
本季菜單中，更少不了小而珍貴的春子鯛。 其口感極致嫩滑又不失爽彈，讓人一吃入魂，是不可錯過的春季美味。
※【台灣好新聞】提醒您 開（騎）車不喝酒 喝酒不開（騎）車！※
