頂級粵菜餐廳推平價奢華燒臘便當    進駐烏日高鐵站

記者謝依霖/台中報導 2020-03-31 21:02

隨著疫情升溫,民眾基於安全考量減少外出用餐,不少五星級飯店隨即推出便當外賣來因應,其中最引人注目,首推頂級粵菜餐廳「与玥樓」祭出4款平價奢華燒臘便當均一價198元,來搶攻這波外帶商機。推出後叫好又叫座,帶出單日狂銷近800份佳績,並於日前正式進駐烏日高鐵站開賣。


与玥樓行政總主廚許文光推薦活魚製作的花菜乾蒸鮮活石斑魚,每天限量20個


2015年底在台中單元二重劃區耗資3億元打造的「与玥樓」頂級粵菜餐廳未演先轟動,延攬許文光擔任行政總主廚,許文光曾任「寒舍集團」首席廚師,更是寒舍創辦人蔡辰洋家宴指定私廚,許多政商名流都是座上賓,出身廚藝世家的許文光從小在父親刻意培植下,紮下深厚且精湛廚藝底蘊,他擅長將傳統廣東菜重新演繹、賦予新風華,征服老饕挑剔味蕾。


人氣燒鴨便當


總經理賴宣勳表示「与玥樓」平均客單價介於1000~1800元之間,因應這波疫情帶來衝擊,廚藝團隊另闢新的商品線,將店裡的人氣餐點變成便當裡的主菜,推出四款便當包括︰招牌三寶飯、玫瑰油雞飯、人氣燒鴨飯及花菜乾蒸活石斑魚飯,只要198元,相當具有吸引力!讓一般民眾只要花少許的錢,也能品嘗与玥樓店裡的人氣餐點。


行政總主廚許文光指出,這四款便當不論是主菜或配菜,食材及製作流程全部比照餐廳供餐標準來製作,賣的最好的招牌三寶飯 ,一次可以同時品嘗到脆皮烤豬、油雞及烤鴨三種口味。脆皮烤豬的皮脆肉Q吃來層次豐富。玫瑰油雞選用仿土雞來製作,吃來軟嫩滑口相當美味。烤鴨選用宜蘭櫻桃鴨,烤出金黃油亮的外衣,吃來油嫩噴香讓人很滿足。花菜乾蒸活石斑魚飯,堅持使用活石斑當天現殺現煮,吃來肉質Q彈鮮美,一條魚只能製作6個便當,是成本最高的一款便當,因此每天限量20個。


玫瑰油雞便當


總經理賴宣勳坦言,受到這波疫情影響,今年2-3月業績腰斬的「与玥樓」堅持企業良心,不減薪、不裁員、不放無薪假等三不政策與員工共體時艱,推出外賣便當渡小月,打出一次訂購3個以上,距離餐廳3公里以內就可免費外送,顧客來店自取可買十送一,因為「与玥樓」賣便當話題性十足,吸引台北企業一口氣訂購50個便當坐高鐵北上!


為服務台中高鐵站南來北往商務客及旅客出差旅遊,有更多美味新選擇,3月底与玥樓正式進駐烏日高鐵站開賣。只要198元就能品嚐頂級粵菜餐廳人氣燒臘便當。


 


 


 


 


 

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