青創推廣創新傳承蝦丸手藝 高CP值只要銅板價

記者鄧富珍/彰化報導 2022-04-07 13:33

青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝,獲得創業獎勵,縣長王惠美特別頒贈獎金30萬元。圖記者鄧富珍攝

為支持青年創意,鼓勵青年在地深耕,替彰化注入新亮點,青年郭瑋晟開在彰化市永樂商圈的「九蝦行製蝦專門所」傳承蝦丸手藝,獲得創意補助,彰化縣長王惠美特別頒贈30萬元青年創業金,力挺青年的創意並鼓勵更多青年返鄉留鄉在地創業。

青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝,獲得創業獎勵,縣長王惠美特別頒贈獎金30萬元。圖記者鄧富珍攝

青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝,獲得創業獎勵,縣長王惠美特別頒贈獎金30萬元。圖/記者鄧富珍攝

王惠美表示,來到彰化一定要吃肉圓跟爌肉飯,蝦丸也是彰化特產,彰化沿海有61公里的海岸線,因此彰化的養殖漁業也是非常興盛。為了傳承蝦丸的百年手藝,優秀青年郭瑋晟跟他的爸爸媽媽一起營運「九蝦行製蝦專門所」,瑋晟獲得青年創業30萬獎金,也在縣政府的創業補助的輔導下,用青年創意做出在地好滋味,採用獨特方法結合彰化沿海地區的蝦種,做出彰化限定的手工蝦丸。

王惠美指出,郭瑋晟的父親也是一名具備20多年製作蝦丸經驗的老師傅,原本都是做批發,但是瑋晟回來彰化後,希望把蝦丸符合年輕消費者的口味,不斷地去做創新,並堅持採用新鮮食材並以純手工製作,也加入了非常多青年元素。特別選在永樂商圈設立「九蝦行製蝦專門所」,除了主打招牌蝦丸料理以外,也嚴選彰化沿海直送的新鮮蝦子做成蝦雪花、冰花蝦煎餃、蝦餅、蝦肉麵等,透過年輕一代的巧思,將彰化在地好滋味行銷出去。

青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝,獲得創業獎勵,縣長王惠美特別頒贈獎金30萬元。圖記者鄧富珍攝

青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝,獲得創業獎勵,縣長王惠美特別頒贈獎金30萬元。圖/記者鄧富珍攝

王惠美說,為了讓彰化青年能夠有發光發熱的平台,針對青年朋友,提供每人最高30萬元的創業獎勵補助,鼓勵青年運用創意,發掘彰化在地的特色資源。只要設籍彰化縣18歲至45歲的青年,並參加過創業研習課程時數達30小時,就可以提案來申請彰化縣青年創業獎勵補助,目前包含瑋勝已有34位青年獲得創業獎勵補助。

青創青年郭瑋晟表示,自己退伍之後,便投入蝦物製品的研發,除了蝦丸之外,也研發出的新商品,包括全蝦煎餃、蝦雪花,蝦雪花這項產品是全台唯一的蝦肉火鍋片,有別於市面上火鍋片,大多以魚肉、羊肉、豬肉等方式製作,把蝦子逐隻做成蝦肉火鍋片。

郭瑋晟指出,因為蝦子的特性,一塊塊蝦子都有保留本身的紋路,其烹調的方式跟一般火鍋片相同,涮過就可以食用。另外,蝦子的成本本身偏高,相較其他肉類還更高一些,產品雖然採全蝦製造,但是在永樂街的販售,主打以銅板價,就能讓民眾入手全蝦製的產品,希望能以新的面貌、高CP值,讓更多人所接受。

彰化市永樂商圈的「九蝦行製蝦專門所」青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝。圖記者鄧富珍攝

彰化市永樂商圈的「九蝦行製蝦專門所」青年郭瑋晟創新傳承蝦丸手藝。圖/記者鄧富珍攝


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