台中爆非洲豬瘟疫情 北市教育局:校園午餐皆用合格認證豬肉,禁用溫體豬

地方中心/台北報導 2025-10-23 18:03

團膳廠商進行學校營養午餐烹煮作業。(圖/資料照片,與本則新聞所述事件無關。圖源:台北市府教育局)

中國自2018年8月以來,境內傳出非洲豬瘟疫情,並陸續擴散至亞洲多個國家。台灣在防堵7年後,終在近日,於台中市梧棲區一間養豬場的斃死豬上驗出非洲豬瘟病毒陽性反應而破功。行政院農業部昨(22)日宣布,已對該案發豬場預防性撲殺場內豬隻195頭及清消作業,同時全國豬隻昨起禁運禁宰5天。而全國豬隻禁運禁宰5天,亦影響日常溫體豬供應,考驗全台灣家庭、餐飲業者、團膳廠商、貿易商…等食材供應與採買。對於帶有非洲豬瘟病毒的豬肉,會否流進學校,成為校園午餐的食材?台北市府教育局今(23)日澄清,台北市各校營養午餐均使用具認證標章的豬肉,且絕大多數並非採用溫體豬;針對極少數曾使用溫體豬的業者,目前也已暫時停用相關食材。教育局強調,將持續以守護學童健康為首要原則,確保校園食材安全無虞。

北市府教育局重申市府重視學生健康與飲食安全,採取3項策略因應:

1.午餐採用「三章一Q」認證食材,確認溯源

台北市學校午餐所使用之肉類食材均採用「三章一Q」認證食材,並要求供應廠商提供豬肉來源證明與溯源資料,確認肉品均由合法屠宰場供應,確保來源安全、品質無虞。

2.採用替代食材,兼顧學生營養

因應本次豬瘟,台北市已請學校可視供應情形以雞肉、魚類、蛋類或植物性蛋白等食材替代,確保學生膳食蛋白質攝取充足、營養不打折。

3.今日已跨局處聯合進場查核,後續列為稽查重點

北市府教育局表示,今(23)日該局也會同衛生局與動物保護處,進行聯合食安查核;教育局每年辦理跨局處食安查核本市供膳場所,今(2025)年迄今共計查核73場,後續將持續將肉品列為稽查重點,並增加不定期食安查核,嚴格把關食材品質,杜絕問題肉品流入校園,確保師生飲食安全。


留言討論區

相關閱讀推薦
相關閱讀推薦