端午節包水晶粽慶端午 彰醫「魔法廚房」教大家包水晶粽取代傳統粽

記者張文熹/彰化報導 2023-06-08 06:05

端午節快到了,對年紀大的長者而言,吃粽子是難以割捨的傳統,但傳統糯米粽又難消化,以「魔法廚房」著稱的社頭社區整合型服務中心醫事C據點7日特別讓長者包水晶粽取代傳統粽,還找來國立彰化特殊教育學校的啟智學生一起來「青銀合作」,最後蒸出一顆顆晶瑩剔透的水晶粽,場面溫馨有趣。

活動現場準備了粽葉、西谷米及綠豆沙、紅豆沙等內餡,據點的20多位長者摩拳擦掌,準備大秀手藝。彰化特殊教育學校則由校長王志全率20位高中特教生到場,受到長者熱烈歡迎,雙方會合後,長者像是看到孫子般的熱絡,聊個不停,也討論著要如何合作,做出最好看的水晶粽。

端午節包水晶粽慶端午 彰醫「魔法廚房」教大家包水晶粽取代傳統粽

端午節包水晶粽慶端午 彰醫「魔法廚房」教大家包水晶粽取代傳統粽

社頭社區整合型服務中心委由衛福部彰化醫院經營,院長曾孔彥也特別到場試身手,向長者討教包粽技巧,並和校長王志全及特教生一起包粽。曾孔彥表示,長輩對包粽很熟稔,教授給青年學生,既傳承技藝知識,也傳承文化。校長王志全說,學生都很高興可以學習包粽子,透過活動讓青銀共學、共融,很有意義。

開始包粽後,長者呵護著這些特教生,一步步教著他們要怎麼包,現場有的人剪粽葉,有人將綠豆沙、紅豆沙等內餡搓成圓狀,有人再將內餡包進西谷米之中裹以粽葉,大家在笑聲洋溢中分工合作,不久就完成一串串的粽子,送進廚房蒸熟後,打開粽葉就是一顆顆剔透的水晶粽。

76歲的蕭姓阿嬤說,過去都是包肉粽,這次換成了水晶粽,深怕出醜丟了面子,他們這群老先生及老小姐早在幾天前就練習過了。86歲的阿公邱家學表示,啟智的孩子需要照顧,他很榮幸可以教他們包粽,希望以後有更多機會相處。

彰化醫院長照管理組長張文瀞說,社頭社區整合型服務中心這2年來以廚房餐食活動為特點,營造出長輩自己挑菜、煮菜的「魔法廚房」,提高了長輩的活動參與度,也陸續和在地的高中生美食聯手,以青年及銀髮族「青銀合作」的模式,強化社區認同感及跨世代交流。


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