星星果油真的好嗎? 在夯什麼?

生活中心/綜合報導 2020-12-06 18:07

(印加星星果示意圖/圖片來源:123RF)

常常有人抱怨吃得很清淡,身體也很纖細,但為什麼健檢結果內臟脂肪過多,心包油,或輕度中度脂肪肝一堆紅字在報告上?其實現代人作息飲食不正常、經常熬夜,最容易造成代謝緩慢,產生過剩的內臟脂肪。而內臟脂肪高的人,罹患三高問題、動脈硬化的機會就會大增,同時增加了心肌梗塞及腦中風的風險。

無論外觀是胖是瘦,內臟的脂肪都有可能隨著代謝愈來愈差而有更多的堆積,原本就是易胖體質的人,裡外堆積會愈加惡性循環。即使外在不易顯胖者,往往也會因為內臟脂肪過度堆積,而使三高慢性病及併發症的風險大增!

成功大學生命科學所王俊傑博士指出:油脂中同屬不飽和脂肪酸的omega-3和omega-6因為雙鍵位置不同,對人體也有不同的作用。omega-3和omega-6的比例非常重要,許多研究指出omega-3能抑制體內發炎等作用,適當的補充可降低高血壓、動脈粥狀硬化、血脂異常,甚至預防憂鬱等疾病之發生率。因此他會選擇高omega-3比例的油品,以目前的研究來看omega-3的含量越高,抗慢性發炎等效果越好。像星星果油這種omega-3可達47%的多元不飽和脂肪酸,就會是一種很好的選擇。

星星果油近年來成為全球保健食品的原料新寵,其價值差異就在於代謝內臟脂肪的能力,最高等級的就是有機無毒,位於秘魯亞馬遜流域印加聖谷的星星果油,由於日夜溫差極大,該地的原生野種星星果為因應惡劣的生存條件,進化成比一般星星果更加碩大黝黑、一顆營養價值可抵九顆普通的星星果。它的omega-3含量是核桃的5倍、野生鮭魚及蝦油的17倍、更達橄欖油的50倍之多。

油品除了來源外,萃取方式更是重要,市售強調冷壓萃取的製油過程,溫度也竟高達攝氏60多度。針對印加聖谷星星果的稀有性,為保存它最大的活性而須使用「原子態核酸萃取」的方式,在攝氏24.5度下運作,可以提取出最高純度及保持有效活性成份的印加聖谷星星果油。民眾除了可以認真觀察星星果油的萃取方式作為選擇之外,更要選擇每份含量佔比高的星星果油,添加太多比例的亞麻仁油就要多加思考,若看到盒身後還有添加大豆油(就是大豆沙拉油)等濫芋充數的成份,反而會增加身體負擔,選擇時要更加謹慎!


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