當美食與時尚美學交會，餐檯躍升為華麗伸展台！饗賓集團旗下高端Buffet品牌「旭集 和食集錦」再度以嶄新面貌驚艷市場，其第六家分店正式進駐微風廣場6樓。耗時近兩年籌備，這座佔地346坪、設有286個座位的全新據點，以「國際精品櫥窗」為設計核心，巧妙融入日本精品服飾的精髓，讓每一道料理都成為值得細細品味的藝術品。
旭集微風店更帶來「可以吃的日本『食』尚」，推出五道限定料理。午晚餐時段供應的〈和牛起士漢堡排〉，外型猶如切割完美的黑寶石，內餡層次豐富；〈九鮨海景丼〉則以視覺與口感的雙重驚豔，一次集結九種頂級海味；下午餐限定的〈初恋香草蘇打涼菓〉，復刻昭和時代的冰淇淋蘇打，風味懷舊；手工製作的〈榛濃可可千層蛋糕〉將和風甜點提升至藝術境界；而全餐期供應的飲品〈桃縷氣泡特調〉，一口柔甜清爽，喚醒味蕾的甜蜜時光。旭集微風店將日本職人的講究精神，完美呈現在每一道料理中。
九大和食體驗 一站盡享日式款待
「旭集」以「九大和食名店」為主題，傳遞日本四島八地的風土民情與佳餚美饌。從生食區「生盛」嚴選臺灣各地現流鮮魚、澎湖直送海味及日本空運漁獲，搭配精湛刀工，呈現刺身完美層次。走進「巧鮨」，專業壽司師傅現點現捏近32款精緻壽司，每一款都細膩小巧，風味分明，宛如置身高級板前割烹料理場域。
肉食愛好者不可錯過的「醞炙」，以炭火直烤頂級肉品，無論原味或簡單調味，都能品嚐到炙燒後的深厚香氣。此外還有酥脆可口的日式炸物「和揚」、香氣撲鼻的鐵板料理「旨燒」、傳統風味濃厚的「旬炊」、費工熬製濃郁湯底的「汁煮」，以及令人欲罷不能的「澄甘」與「麗酌」。九大餐區攜手打造一場從視覺、嗅覺到味覺的多重饗宴，讓您彷彿踏上一段感官豐盈的日式料理之旅。
職人匠心 限定料理演繹「食」尚伸展台
旭集微風店特別推出五款職人匠心打造的限定料理，展現其獨特的「食」尚風格：
和牛起士漢堡排（午晚餐供應）：這道料理經典呈現和風洋食的獨特風味，和牛肉排加入麵包粉增加多汁口感，兩面煎熟後鋪上切達起士，再搭配主廚特製的「臺日友好」秘醬，以中濃醬與剝皮辣椒醬調製，鹹甜中帶點酸，完美平衡和牛油脂。研發主廚陳炎銘表示，肉排上以蔥花點綴，使其成為一款具有亞洲血統的西洋料理。
九鮨海景丼（午晚餐供應）：猶如精品櫥窗內的珠寶盒，匯聚帝王蟹肉、海膽、甜蝦、鮭魚卵、干貝等九種頂級海味，層層堆疊再淋上金桔醋，襯托食材的甘甜鮮美，是海鮮控無法抗拒的夢幻逸品。
初恋香草蘇打涼菓（午晚餐限定）：以日本經典的冰淇淋蘇打為發想，將蘇打汽水製成涼菓凍，刻意打入空氣呈現汽水氣泡感，再以香草慕斯取代冰淇淋，完美復刻昭和時代的熱門飲品。
榛濃可可千層蛋糕（下午餐限定）：甜點主廚手工現做，每一層細緻堆疊，融合香濃榛果與柔滑巧克力，口感如同生巧克力般入口即化，是極致職人匠心的完美展演。
桃縷氣泡特調（全餐期供應）：綿密氣泡融合水蜜桃的馥郁香氣，療癒感十足的粉紅色調，為整場和食饗宴劃下優雅且甜美的句點。
旭集微風店：精品料理秀場 展現日式和食藝術
「旭集微風店」佔地346坪，提供286個座位，整體設計延續過往「一轉角一景致」的遊逛風格，以「國際精品櫥窗」為靈感核心，結合日本時裝的設計特色、凹凸曲面結構與放大圖騰。店內延續九大工藝特色，每一區域都以一種工藝為主題，並巧妙地將日本藝伎文化的細節轉化為空間語言，紋理與形態中暗藏藝伎文化的符號。其中「巧鮨」區域，以日本傳統玻璃切割工藝為骨架，構築出半圓魚鱗的層疊紋理，若隱若現地映照出藝伎手中展開的摺扇，在光影交錯間低語著一段匠心故事。為呼應微風廣場精品百貨的定位，「旭集微風店」更以精品櫥窗形式展示場內的食器，如同萬花筒般精彩，象徵四季食材的繽紛與豐盛。
「旭集 和食集錦」的裝潢風格融合傳統與現代日式元素。例如，「旭集天母店」以日本大正時期的經典幾何線條和彩繪玻璃為設計主軸，呈現西風東漸的美好年代。「旭集中茂店」則以「極致」為主題，融合傳統與現代元素，如日式玻璃燈具、和風畫作等，營造出雅致精巧又蘊含豐盛熱鬧的氛圍空間。而「旭集高雄義享店」則融合日式精緻與高雄港都風情，以「大船入港」為概念，入口處由竹山竹藝老師以竹編工藝打造大型鯨魚裝置藝術，象徵高雄港的熱鬧氛圍。
為慶祝盛大開幕，旭集微風店特別準備3,000份打卡開幕禮「五元造型金屬書籤」，以日語中「五円（ご縁）」的諧音象徵「結緣與好運」，傳遞美好祝福，期盼與每位有緣賓客，共享一段精緻的和食饗宴旅程。
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