中興大學育成團隊「腎食堂」研發五春米團隊，今在中興大學實習商店發表。
台灣已正式邁入「超高齡社會」， 65歲以上人口將超過總人口的20%。隨著年齡增長帶來的慢性病風險增加，「日常飲食的健康選擇」成為全民關注焦點。根據《台灣腎臟病年報》指出，40歲後腎功能每年平均下降約1%，而腎臟一旦受損即難以恢復，因此「提早保養」成為維持健康的關鍵之一。
「腎食堂」研發五春米等系列產品
在這樣的背景下，健康飲食品牌中興大學育成團隊「腎食堂」宣佈推出旗下研發多年的專利機能米產品「五春米」，希望透過美味又不造成身體負擔的主食，幫助全齡族群從「一碗飯」開始，輕鬆守護腎臟健康。28日在中興大學實習商店發表五春米經專利低蛋白栽培技術栽培。
「腎食堂」創辦人黃明發指出，台灣已在2025年正式邁入「超高齡社會」， 65歲以上人口將超過總人口的2成，隨著年齡增長帶來的慢性病風險增加，其中，台灣腎臟病患者數量龐大，約有10萬人需洗腎，腎友必須低蛋白飲食，但市面上低蛋白商品難以購買，造成腎友飲食上困擾。
黃明發表示，「腎食堂」與彰化在地青農巫立暘合作，嚴選台灣在地越光米種，以自然農法的方式耕作，五春米不僅在粒型、香氣與黏彈性優於一般白米，並經過專利低蛋白栽培技術栽培，使蛋白質含量自然下降，蛋白質僅有一般白米的一半，但保有營養與熱量。
腎食堂與彰化在地青農巫立暘合作，嚴選台灣在地越光米種，以自然農法的方式耕作。
黃明發強調，研發五春米目的就是希望每個人，不論是否已有慢性病，都能輕鬆吃到更適合自己的主食，目前在中興大學實習商店及元氣腎食堂網站都可買到。
中興大學副校長陳全木表示，很高興見證五春米兼具研發精神與市場實踐力的案例，也期待未來有更多精準營養的創新。
腎食堂也將持續投入更多機能性食品的研發，下一步將會聚焦於控醣飲食管理，滿足更多慢性病、銀髮族及養生族群的日常營養需求。「健康不應只是醫院裡的事，而是一種全家人都能參與、從每一餐就能實踐的生活方式。」腎食堂團隊強調，五春米就是讓這樣的理念從「餐桌」開始實現的第一步。
