台南阿舍菜 重現府城舊時代風華

記者陳小慧/台中報導 2023-11-14 15:48

「台中大墩路台南擔仔麵」,創業屆滿30週年,推出全新菜色以及消費就送同等值禮券等超優惠活動。

「台中大墩路台南擔仔麵」,今年創業屆滿30週年,特別推出30週年的全新頂級「台南阿舍菜」,重現府城舊時代精緻飲食文化,更禮聘『法國藍帶美食協會亞太區最高榮譽會長』的梁幼祥老師擔任餐飲首席顧問,增添「台中大墩路台南擔仔麵」的文化底蘊。此外,為了回饋粉絲們,週年慶期間每週一來餐廳消費,無論消費多少即贈同額消費禮券,活動期間2023/11/20~2024/1/31日止。

「船老大」陳啟禎在疫情最嚴峻之時毅然接掌「台中大墩路台南擔仔麵」董事長,除了投注數千萬重新裝潢外,更延攬原台北101大樓86層景觀餐廳,總統級的國宴料理主廚群與經營團隊原班人馬進駐;包含原台北101大樓86層景觀餐廳總經理周文全等,並重金禮聘國內唯一近50年資歷的法式料理教父,曾任總統御膳主廚的餐飲總監「阿章師」林炳彰親自南下領軍。

集結了鮑魚、花菇、花膠、烏參等多項頂級食材的台南阿舍鍋。

集結了鮑魚、花菇、花膠、烏參等多項頂級食材的台南阿舍菜。

陳啟禎本身是台南人,也是出身自曾獲米其林一星的「台北華西街台南擔仔麵」,同時也是美食家、美食節目主持人和作家的梁幼祥老師也是出生於台南,因此在討論30週年大慶將推出的招牌新菜色時,梁幼祥老師極具創意地提出了「台南阿舍菜」的概念,源自於台灣昔日有「一府二鹿三艋舺」的諺語,台南府城自古即是為台灣最早開墾的地區,也是早期政商雲集之處,也造就許多商賈與書香之家,他們往往非常講究生活品質與精緻的餐飲文化,當時閩南人即以「阿舍」來通稱,意即懂得品味頂級享受的富貴人家。

泰皇黃金咖哩蟹是料理總監林炳彰的拿手菜之一。

泰皇黃金咖哩蟹是料理總監林炳彰的拿手菜之一。

「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列,最引人注目的兩道菜品,其一是採用「台中大墩路 台南擔仔麵」頂級新鮮食材,以全新極致升級版的形式,來重現講究品味的「台南阿舍菜」,由於做工繁複且食材取得不易,勢必成為老饕們爭相訂桌饗食的招牌大菜。台南阿舍菜每日限量10鍋,每鍋原價6800元,周年慶回饋價3980元(外帶砂鍋另付600元),需二天前預訂。「台中大墩路 台南擔仔麵」創業30週年頂級「台南阿舍菜」系列桌菜優惠價每桌21800元(需預訂),來店消費再送經典菜色四選一。

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