明台服務換學習愛無限計畫 餐飲烘焙專業作品社區肯定

記者林重鎣/台中報導 2021-01-25 13:03

學生烘焙製作。林重鎣攝

台中市明台高中是台灣唯一古蹟花園學校, 位於國定古蹟霧峯林家花園林獻堂博物館園區內, 校園環境古色古香,學習設備專業完整,境教友善溫馨, 師生獲獎無數,歷年來多次奪得全國高中職技藝競賽室內設計、 烘焙冠軍「金手獎」,餐飲服務、中餐烹飪、美顏美髮、 教具製作優勝,擁有國際級餐飲廚藝中心、義大利飲調中心、 餐旅會館等專業教室,每年通過中餐烹調、中式麵食、 烘焙等乙丙級技術士證照無數,完整訓練紮實技能, 讓明台高中優異表現受肯定,服務業爭相錄用。


明台高中與仰望教育基金會李枝桃執行長, 一場邀約演講下因緣際會結識,明台高中受邀成為台中市第一所「 服務換學習愛無限計畫」合作高中職學校, 明台高中為餐旅國際技職夢想學園,長年推動「禮貌、尊重、熱忱」 品德教育,受台中市教育局評選肯定成為金質典範, 雙方相同理念結合執行「服務換學習愛無限計畫」, 讓學生從服務學習中,體現自我價值,達到拔尖扶弱的目標。


去年9月開始明台高中20位餐飲科、 烘焙科同學利用週六課餘時間, 在餐飲技術科科主任吳美雪老師帶領下進行烘焙、 中式麵食乙丙級術科實作課程,針對證照考試各項目反覆練習, 包括山形吐司、菊花酥、鳳梨酥、泡芙、奶酥甜麵包、 圓頂奶油麵包等成品,經過老師的專業指導, 同學珍惜機會認真專注學習,不到3個月時間學生作品不但色香味俱 全,動作熟練更具信心分享, 將當天現做衛生又美味烘焙作品回饋社區。 校方安排兩次校外社區回饋,11月14日下午探訪瑪利亞霧峰愛心 家園、12月26日參加霧峰好喔市集無毒義賣, 學生們獲得民眾肯定與回饋, 指導老師看到他們為了做出最好的愛心產品,注意每個步驟與細節, 充分發揮團隊分工的精神與專業表現。


烘二甲徐曼華同學回想起坐車送麵包到瑪利亞愛心家園過程, 那天很用心地做完、包裝好我們的產品, 看到自己完成的成品其實很開心,覺得一點一滴看到自己在進步, 可以把這個過程分享給他們,帶著興奮的心情來到教養院, 看到每一個純真和幸福的他們,臉上的笑容讓我覺得很值得, 意識到自己能像大家一樣去學校上學、認識朋友, 是一件多幸福的事,在我們眼裡再平凡不過的小事, 對他們來說是非常珍貴的,我很珍惜所擁有的一切,認真的學習、 充實自己,在能力範圍內,盡可能地去幫助有需要的人。 餐二丙陳逸婷同學印象最深刻是義賣市集的奶奶、 阿姨和叔叔問我們許多關於食品添加的知識與製作過程, 我們如實回答,如果做一個自己不敢吃的,那客人怎麼敢吃呢? 雖然很累,但也學到很多累積經驗, 謝謝老師讓我能參加服務換學習這個課程,努力好好學習, 考取烘焙丙級證照。


指導老師吳美雪主任特別感動孩子的堅持與改變, 某個同學一開始沒有自信,要克服周六準時到校還有交通等問題, 在同學鼓勵與堅持練習中, 現在不但能獨立大包小包自己搭車來學校,看到自己越進步的作品, 更有信心面對考試。當中也有特殊需求身障學生, 在社區服務義賣活動中,即便身體不便, 也不想放棄練習與參與的機會。


感謝仰望基金會支持與訪視老師的陪伴, 肯定支持明台高中學生提升專業技能, 照亮自己也照亮更多需要溫暖的人!猶如史蒂芬·霍金名言:『 永遠記得仰望星空,別老是俯視腳步,試著為眼前的事物尋找意義, 驚嘆這宇宙如何形成。請保持旺盛的好奇心。 無論生命歷程有多艱難,人人都有機會有所成就,重點是永不放棄。 』


 


 

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