五星級連鎖飯店跨地聯名必比登推介餐廳 期間限定老字號名店台灣味「刈起吃早餐」

生活中心/綜合報導 2020-11-25 12:48

「煙波早堂」早餐企劃第二波攜手2020米其林必比登推介餐廳「富鼎旺御宴豬腳、彭城堂台菜海鮮餐廳、范記金之園草袋飯」期間限定合作,將接地氣美食直送至煙波旅客的早餐餐桌。

煙波國際觀光集團於2020年中推出早餐企劃「煙波早堂」,主打豐富的全球在地化特色早餐及人文底蘊,第一波「煙波早堂-晨起開講」以各館的在地食材與故事研製獨門料理,旅客爭相嚐鮮,獲得廣大好評迴響!眾所期盼的第二波「煙波早堂-刈起吃早餐」將在12月1日登場!以台灣人巷弄內的傳統小吃「刈包」為主題,決定美味關鍵的「內餡」為載體,攜手2020米其林必比登推介餐廳「范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳」期間限定合作,將三家名店的招牌手路菜放入煙波刈包裡,在旗下五館飯店早餐時段巡迴供應,用獨特的接地氣組合給旅客全新跨地的食宿體驗!除了與名店聯名合作,集團旗下五館飯店也同步推出專屬當館的獨門早餐刈包,內餡及配料加入在地人的共同記憶,讓旅客對當地美食文化有更深入的認識,也為美好的早晨注入滿滿活力!


煙波國際觀光集團表示,甫榮獲今年度「米其林美食指南2020-必比登推介餐廳」的「范記金之園草袋飯」-每塊排骨都經過「厚工」醃製烹調,黃澄澄的麵衣完美鎖住里肌肉的多汁鮮嫩,肉質回彈有嚼勁,帶著些許醬油的鹹香味,皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮,鮮饗美味的層次感,每吃一口都是舌尖上的享受!「彭城堂台菜海鮮餐廳」-承襲家傳古早味老滷作法,精心挑選肥瘦勻稱的封肉,以文火耗時燉煮,口感銷魂難忘,煙波將這令人吮指回味的傳統刈包直送到旅客的早餐餐桌,來場懷舊的時空旅行!「富鼎旺御宴豬腳」-嚴選台灣豬腿庫肉,以豬大骨高湯做為基底,加入主廚秘製配方共同熬煮,帶皮含有豐富油脂的腿庫肉與刈包皮一同入口,清爽不油膩,是早晨醒胃的絕佳搭配。


「煙波早堂」攜手「范記金之園草袋飯」使用名店招牌菜─香酥排骨製成獨家刈包,期間於旗下三館早餐餐期供應,巡迴時間表詳見官網。(圖左:煙波集團行政主廚─呂尚澤、圖右:范記金之園負責人─范家豪)


「彭城堂台菜海鮮餐廳」古早味封肉刈包為店內黃金招牌料理,「煙波早堂」取其精華「傳統封肉」與煙波獨有的鬆軟外皮結合,口感層次多元。(圖左:煙波集團行政主廚─呂尚澤,圖右:彭城堂台菜海鮮餐廳老闆─劉俊宏)


「煙波早堂」與「富鼎旺御宴豬腳」聯名,嚴選食材,推出「鼎旺腿扣刈包」於旗下五館期間供應,腿庫肉油花均勻,搭配煙波獨有的刈包外皮,令人一吃就上癮。(圖左:煙波集團行政主廚─呂尚澤、圖右:富鼎旺御宴豬腳店長─楊惠玉)


煙波主廚團隊為全台五館飯店精心研製獨門早餐刈包,內餡使用在地傳統食材,讓旅客體驗煙波刈包獨有的三味階,享受驚喜有趣的早餐體驗。(圖:左三刈包為聯名款,右五為煙波五館獨門款。)


除了期間限定的跨地聯名必比登刈包外,煙波主廚團隊也為全台五館精心研製獨門早餐刈包,希望能讓旅客品嚐到煙波刈包獨有的三味階,煙波主廚團隊表示,第一口咬下沁入香氣、第二口感受到人文故事的氣息、第三口完食後,能依稀想起兒時的懷舊滋味,就像回到家鄉一樣。新竹湖濱館「落生青禾刈包」-使用新竹福源花生醬與特製蛋黃醬融合,澆淋在片腿庫上,餘熱使濃厚花生味肆意飄散,是不可錯過的經典美味。花蓮館推出「黃金舞鶴刈包」-取用花蓮舞鶴特種茶添加進滷汁內增香,再豪氣地加上新鮮醃漬的黃金飛魚卵,渾厚飽滿的溫和鹹味在嘴裡彈跳起舞,鮮美爽脆盡收味蕾。蘇澳四季雙泉館「沁味川梅刈包」-以繁複工序將腿庫燜滷至入口即化,搭配開胃解膩的辣梅乾菜,經典好味舉筷上桌。宜蘭館「甘漬金棗刈包」-將金棗蜜餞後以西式手法製成獨門莎莎醬,熟成風味與滷汁內的新鮮金桔相互輝映。台南館「旺梨莎莎刈包」-則是以頂級白曝醬油滷製出的腿庫為美味基礎,再搭配新鮮關廟鳳梨製成的酸甜莎莎醬,充滿夏日熱帶風情。


 

留言討論區

相關閱讀推薦

1