桃園醫院糖尿病中心 教導病友選擇食物維持健康

記者陳華興/桃園報導 2020-10-21 04:40

糖尿病需靠飲食、運動、藥物等方式來控制血糖,現代人生活忙碌,外食機會增加,糖友常感困惑外食不知該如何選擇才能讓血糖穩定,因此衛生福利部桃園醫院糖尿病中心實際帶領糖友到複合式餐廳,透過營養師教導餐點選擇技巧並點餐,餐前餐後量測血糖後,糖友驚呼:原來火鍋跟義大利麵我也可以健康吃。


糖尿病中心主任羅世慧20日表示:「不少糖友都害怕外食會讓血糖變高,其實糖友可以利用配對血糖來了解食物對血糖的影響,配對血糖指的是同一餐次的餐前與餐後2小時血糖值,二者差距應為30-60mg/dl,若大於60mg/dl表示此餐醣量過多;小於30mg/dl則表示醣量過少;可作為調整飲食內容或藥物之參考。如果配對血糖加上外食選擇技巧,糖友一樣可以控糖享美食。」


糖尿病中心護理師巫叡涵提醒說:「外食不像一般包裝有註明成分,複合式餐點的食物組成種類較多,糖友先學習認識食物六大類再透過外食選擇技巧,例如:火鍋湯頭選擇清湯,沾醬利用蔥、薑、蒜、醬油取代沙茶醬,芋頭、玉米、南瓜都屬主食類應與米飯做替換;飲料選擇無糖的茶類..等,將食物替換概念落實生活中,聰明選擇健康吃。」


參加活動的42歲陳小姐,點了義大利麵套餐,餐前血糖106mg/dl,餐後血糖為152 mg/dl,她開心提到:「以前我都不敢參加聚餐,因為吃一點外食血糖就飆高;但今天發現原來醬料也會影響血糖值,加上平常只要加上配對血糖的量測,就可以知道飲食內容要不要調整,真的收穫滿滿。」護理師巫叡涵表示,期望透過這次活動讓糖友們明白外食只要正確選擇,也能吃的安心又健康。


 

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