桃城獨創靜岡抹茶「炸全雞」一雞三吃 青年返鄉再造奇「雞」

記者蕭碧月/嘉義報導 2019-11-08 17:21

 


甫榮獲2019嘉義百大品牌的桃城雞排店兩年前由二代接手經營,旗下「炸全雞」風靡全台,號稱一年賣出上千隻,今(8)日開幕旗艦店,打造桃色網美牆並推出靜岡抹茶炸全雞、炸珍珠奶茶等新品挑戰民眾味蕾,新店設立中央廚房,供應穩定品質的炸物。


坐落於嘉義火車前站美食圈的桃城雞排,前身為「超大雞排坊」,創辦人桃媽陳素真女士於2000年創立,以一台小餐車起家,自製的炸雞粉捕獲老饕的心,2017年二代小桃許博鈞返鄉繼承家業,導入標準化流程與資訊管理系統,取代傳統經營模式,成功轉型為炸物街邊店品牌,當年底推出的特色炸物「炸全雞」爆紅,成為該店招牌產品,也讓原先不解兒子經營模式的母親轉為大開眼界。


二代經營人許博鈞表示,桃城雞排從小餐車走到店面,如今開設旗艦店,運用年輕人的創意與專業把媽媽的好味道成功傳承下來並推廣給更多人享用,店內將每個產品製作過程標準化,並以中央廚房將製作流程透明化,打造衛生環境、品質穩定與熱情服務的炸物店,期望桃城雞排成為獨具嘉義特色的奇「雞」小吃。



為求創新,旗艦店開幕順勢推出靜岡抹茶炸全雞,除了可單吃,也可沾抹茶醬與帶有胡椒香氣的抹茶粉,同是抹茶卻有不同風味,可謂一雞三吃。另也推出炸珍珠奶茶,類似炸湯圓口感軟Q不膩,原來珍奶也可以用吃的!


桃城雞排目前除了中正路店面,另在嘉義市忠孝北街開設旗艦店,今天起到10日推出優惠活動,詳情可上桃城雞排臉書粉絲頁查詢。



 

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