新北少年培力園 雞蛋糕烤出志趣及希望

記者黃村杉/新北報導 2019-08-14 14:05

雞蛋糕飄來陣陣香味,原來是新北市少年培力園自立少年正在揮汗烘烤,外酥內軟的雞蛋糕有貓掌、狗骨頭和愛心等造型,這是培力園特有的「貓培你飛雞蛋糕」

午後來塊貓掌雞蛋糕,配上一杯香醇的義式咖啡,除了是人生享受,又能幫助自立少年們,何樂而不為呢?位在泰山區明志路一段350號轉角處,飄來陣陣的雞蛋糕香味,令人聞之垂涎欲滴,原來是新北市少年培力園自立少年正在揮汗烘烤,外酥內軟的雞蛋糕有貓掌、狗骨頭和愛心等造型,這是培力園特有的「貓培你飛雞蛋糕」。


培力園主任莊宛蒨表示,該中心受新北市政府社會局委辦,提供社區少年多元學習和培力,讓青少年朋友藉由專業團隊的陪伴和課程陶冶,學習自立自強。並指除了市府委辦經費和人力支援外,台北西區扶輪社看到孩子的成長,因此贊助經費買了一輛中古的胖卡,改裝成雞蛋糕專賣車。



為了教少年烤雞蛋糕,中心2位社工先跑到桃園拜師學藝,也曾經到輔大夜市向雞蛋糕攤商求教,「但初期做出來的雞蛋糕就像發糕」,莊宛蒨不客氣的自我批評,或許是師傅都留有一手,最後透過朋友找了布列德的廚師指導,才總算大功告成,也克服了蛋腥味。


目前「貓培你飛雞蛋糕」有小豪、佳佳、小宇等幾位自立少年掌廚,今年15歲的小豪來自台東阿美族,他的父親在開大卡車,母親在當作業員,剛到中心時,因個性較衝,人緣不佳,藉由烤雞蛋糕原料調製、火候控制,小豪慢慢地蛻變,當他領到人生第一筆自食其力的獎勵金4,500元時,激動落淚,他想開始存錢,今年考上光啟高中餐飲科,他立志要朝甲級廚師證照邁進。



就讀大學夜間部的佳佳,今年21歲,她因父母離異,弟弟身障,母親又罹患思覺失調,因此必須肩負家庭經濟,白天打三份工,不僅自付學費和生活費,也要分擔弟弟的醫療費用。參與雞蛋糕製作是佳佳最開心的時刻,由於堅持採用天然製作,因此從雞蛋、麵粉挑選採購,到麵糊製作、備料分裝等,她都一手包辦,甚至經營粉專宣傳雞蛋糕。


佳佳期待自己能透過多方學習找到人生的目標,雖然現階段經濟壓力讓她喘不過氣來,她仍有個夢,希望有天能存足夠錢出國旅遊一趟,看看國外世界。


社工想將胖卡開出去,讓更多人可以嘗到自立少年烘烤的香噴雞蛋糕,無奈車齡老舊的胖卡老是半途拋錨,有次還卡在高速公路上,光拖吊和修理費就欠了修車場3萬多元,現在少年們只能努力烘烤雞蛋糕,再分期慢慢攤還。


 

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