台灣消保協會抽檢南、高、屏店家現切水果 56%大腸桿菌群超標

生活中心/綜合報導 2019-07-30 15:35

台灣消保協會30日表示,該協會日前前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場,大賣場以及水果行,抽樣75件現切水果,並送交SGS公司就大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗,結果現切水果高達56%店家的衛生指標(大腸桿菌群、大腸桿菌)超標。(圖/Pixabay)

許多民眾、遊客逛夜市時,常會在攤販或店家買包現切水果嘗鮮解饞。不過購買現切水果前,除了得注意價錢、有無被添加防腐劑外,現切水果新鮮程度亦是民眾該關心的項目。台灣消費者保護協會今(30)日召開記者會表示,該協會日前前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場,大賣場以及水果行,抽樣75件現切水果,並送交SGS公司就大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗,結果現切水果高達56%店家的衛生指標(大腸桿菌群、大腸桿菌)超標,衛生品質尚待加強。


台灣消保協會表示,本次現切水果抽樣是以神秘客的方式進行,由神秘客先至店家購買樣本後,將樣本放入保冰袋,後再放入無菌夾鏈袋(SGS提供)並進行編號,隨後放入車上冰桶保持在10℃以下,再冰入冰箱,最後自購買時刻起算20小時內送至SGS,確保過程的溫度控管。


台灣消保協會表示,經檢視現切水果抽樣結果後,發現販賣現切水果的店家、攤販,有56%(即42家/75家100%=56%)未符合衛生法規所訂定之標準;各檢驗項目分別檢視,大腸桿菌群為56%(42家/75家100%=56%),另有1.3%(1家/75家100%=1.3%)的樣品遭檢出大腸桿菌。


台灣消保協會30日表示,該協會日前前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場,大賣場以及水果行,抽樣75件現切水果,並送交SGS公司就大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗,結果現切水果高達56%店家的衛生指標(大腸桿菌群、大腸桿菌)超標。(圖/台灣消費者保護協會)


台灣消保協會指出,大腸桿菌群及大腸桿菌是重要的衛生指標菌之一,若超過標準值,輕者將造成腸胃不適,重者恐引發急性腸胃炎等嚴重病症,消費者不可不慎。


台灣消保協會進一步指出,現切水果調查結果若以地點上細分,水果行不合格率竟高達六成三,黃昏市場的不合格率也有五成七,夜市不合格率則為五成二。台灣消保協會亦表示,衛生與製作過程環境有密切關係,包括處理水果的器具、人員或材料等都有可能是汙染的來源,當然現切水果保存的環境應有控溫裝置亦甚為重要。


台灣消保協會表示,按食品安全衛生管理法第48條第7款規定,販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝,應符合衛生安全及品質之標準;如違反中央主管機關依第17條或第19條所定標準之規定,可處新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。


針對現切水果的衛生品質維持,台灣消保協會呼籲:


1.業者應隨時注意環境及容器之衛生與工作人員的衛生習慣,且應定期安排工作人員進行健康檢查,以確保食品無任何交叉感染之機會。


2.、業者若販售現切水果應有控溫設備,並盡量避免直接大面積暴露於空氣,若於路邊販售麵包,陳列時應有裝置可隔離塵沙。


3.提醒消費者,全球溫度不斷飆升、夏日炎熱,食品較易腐敗,消費者除應選擇販售場所整潔衛生的店家,更要注意購買後儘快低溫保存,或儘快食用。


 

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