高纖蔬食健康粽DIY 遠離高脂高熱量

記者陳華興/桃園報導 2019-05-30 12:45

桃園醫院推高纖蔬食健康粽 遠離高脂高熱量的負擔

端午節近,粽香四處飄散,為宣導健康飲食,守護民眾健康,營養科特於端午節推出『創意蔬食健康粽DIY,桃醫護您健康Go』活動。利用豐富不飽和脂肪酸之油脂,加上蔬食與低脂高纖素材包粽,營養師進行『創意高纖蔬食健康粽DIY』解說,希望藉由本次活動教導民眾吃得健康,遠離高脂高熱量的負擔,守護民眾健康。


衛生福利部桃園醫院副院長陳瑞昌30日指出,市售的粽子種類眾多,大多具「高油、高飽和性脂肪酸、高鹽份、低纖」特性,不利於心血管、高血壓、糖尿病友。傳統的粽子,包的餡料常見高油、高鹽份的食材,例如:五花肉、花生、鹹蛋黃。常以豬油拌炒,導致民眾吃進高飽和性脂肪酸油脂,不利於心血管疾病。


桃園醫院推高纖蔬食健康粽 遠離高脂高熱量的負擔


桃園醫院營養師黃蘭茜表示如果一餐吃超過一個粽子,有可能超過身體所能負荷、增加身體負擔,加上以粽子當正餐,沒有另外搭配蔬果,也會造成膳食纖維吃得不夠;容易導致三高(高血脂、高血壓、高血糖)。提醒民眾吃粽子最好能選擇中型的粽子一個就夠了,把粽子當正餐,別當點心,以免多吃了許多熱量,並且記得搭配1~2碟的蔬菜,以平衡一般粽子所不足的纖維質,再加上1份水果(相當一個棒球大小的水果,葡萄或切盤水果裝一碗) ,就更能符合均衡飲食。


衛生福利部桃園醫院營養科主任范純美為鼓勵民眾可以在家動手作,做出「低油、低鹽、高纖」的粽子,特推出「創意蔬食健康粽DIY」活動。挑選富含不飽和脂肪酸之麻油、低脂的雞肉與植物性蛋白質的毛豆取代五花肉,並添加富含膳食纖維的燕麥及十穀米取代部分的糯米,更是把蔬菜直接包在粽子裡,吃起來很有飽足感。


桃園醫院推高纖蔬食健康粽 遠離高脂高熱量的負擔


桃園醫院營養科研發的「創意蔬食健康粽」,一個約400大卡的熱量,約八分滿的飯量、2份豆魚蛋肉類以及半份蔬菜,再加上一份蔬菜,就可以當作一頓正餐。特別把製作過程簡化,方便包粽,適合親子動手做!有興趣自己動手DIY的民眾,歡迎上桃園醫院網站下載食譜。


 

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