玄大3D立體果凍雕花 藝術入菜精雕細琢

記者林彥斌/新竹報導 2019-02-12 08:10

晶瑩剔透的果凍體中,藏著一朵朵美麗的果凍花瓣,精緻得讓人完全捨不得吃,更不知道廚師是如何製作的。最近玄奘大學開設3D立體果凍花課程,希望教民眾製作這道好吃又好看的甜點料理,讓吃的藝術進入民眾的生活。


為了讓果凍花吃起來健康,蔡沛汝用水果天然的顏色作為染料,用針筒跟模具,小心翼翼的把果醬打入果凍內成型,這過程相當費工耗時。


其實果凍花是從歐洲起源的技法,後來輾轉來到越南,才被發揚光大,現在它來到台灣,也已經受到不少人的青睞。


經過四個小時的細心製作,果凍花完成上桌,美輪美奐,就看你喜不喜歡了。


 

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