農委會7年培育新土雞 一隻腿就超過一台斤!

民視新聞網/劉俐均、鍾淑惠 台北報導 2018-07-12 10:27

農委會7年培育新土雞 一隻腿就超過一台斤!

雞肉料理百百種,而雞肉的選擇也很重要,農委會歷經7年時間,培育出新的土雞雞種「豐輝下營紅牌土雞」,不僅產蛋率大幅提升,體型也比一般土雞大,一隻公雞的雞腿就超過1台斤,已經佔了整支雞的一半,甚至禽流感防疫也更提升。


雞腿厚實飽滿,全雞燉湯,不只湯頭鮮甜,光是這個雞腿肉,就幾乎要佔滿整個鍋子。


醉雞、紹興雞還有脆皮烤雞,各種雞料理,全是用最新培育出的土雞雞種「豐輝下營紅牌土雞」,肉質更Q、結實。


畜牧公司董事長楊豐輝表示,「這個品種就是要將我們的雞肉發展在腿部雞肉,兩隻雞腿就佔一隻雞比例一半,雞肉吃起來肉比較結實,消費者比較愛。」





一般土雞腿大約500公克,白肉雞是胸大腿部小,而紅牌土雞公雞光是一隻腿就有600公克,雞腿重達1.2公斤,佔了整隻雞的42.1%,產蛋率一般土雞約50%左右,紅牌土雞高達70%,也比一般土雞早熟,平均可以提早一周上市。


農委會副主委黃金城表示,「目前來說有150萬隻左右,還在推廣之中,通常會被禽流感感染,就是出雞過程,車子進進出出,就很容易被汙染,這品種穩定大小一致,我們希望兩次就整批雞肉都出。」


紅牌土雞生長一致性提高,不用再分生長期分批送到中盤商,大大降低了感染禽流感風險,農委會花了7年時間培育新雞種,不只養殖場能省時省成本,也讓土雞肉質更加提升。



 

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