「111世界蔬醒日」 大林慈濟醫院邀民眾一同吃蔬食愛地球

記者謝敏政/嘉義報導 2018-01-11 15:55

顧健康又環保愛地球,大林慈濟醫院醫護熱情響應「111世界蔬醒日」

響應「111世界蔬醒日」,大林慈濟醫院醫護同仁與志工1月11日總動員,在醫院大廳以蔬果的人偶裝扮,熱情邀請民眾加入蔬食環保愛地球的行列。現場並有「黑糙米核桃糕與紅豆年糕」的教作與試吃,讓民眾體驗不動爐火也能享受美食。副院長林名男指出,許多癌症與慢性病都與飲食有關,呼籲大家從自己開始蔬食,讓自已與地球都健康。


儘管天氣冷颼颼,但大廳的蔬醒日活動在志工精彩的短劇演出中熱鬧滾滾。不只讓大家了解蔬醒日的意義,志工們準備了美味的咖啡、點心,還有環保戳戳樂等遊戲。曾代表參加聯合國氣候變遷會議的副院長林名男表示,現在民眾罹患大腸癌、乳癌、中風、高血壓、高血脂等等都跟飲食有關係,呼籲大家盡量茹素,由自己做起再進而影響身邊的人,飲食對自己對地球都很重要,讓身體做菜廚、不做藥廚,只要減少吃肉就能讓身體遠離疾病。


營養師黃靖琇表示,過度精緻的飲食,容易導致三高的問題。精緻澱粉吃太多,血糖上升,精緻的碳水化合物吃太多,血脂也會出問題,如果加上重口味的飲食,也會產生高血壓的問題,糖、油吃太多體重上升,腰圍變粗,產生代謝症候群等等,這些都是錯誤的飲食習慣,慢性病都是吃出來的;素食有許多的優質營養素,可顧心臟、護腎臟、通血路、降血糖、調血壓。但對許多民眾很難馬上棄葷從素,黃靖琇建議可以循序漸進。她表示,可以依個人的習慣從每天的早餐或晚餐開始,然後從一天、數天蔬食,循序漸進來達到蔬食對身體的好處。


家住竹山的吳太太罹患心臟病,去年因為血管瘤來大林慈濟醫院開刀,聽完營養師的分享深表認同。她說,目前都是葷食,今天了解到怎麼吃才能讓自己更健康,像是平常可增加五穀類的攝取,比較不會得到大腸癌。志工黃麗玲也在現場教民眾製作「黑糙米核桃糕與紅豆年糕」,過年可以分享給其他的親友,許多民眾吃完頻頻點頭稱讚,吳太太說,真好吃,製作方法又很簡單,原來素食也可以吃得健康又美味,回家一定要做做看,更願意加入茹素救地球行列。


 

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