受疫情影響，民眾大都宅在家中，採取自炊或外送來解決三餐，因此廚餘回收量大幅增加。台南市環保局指出，以五月為例，增幅比去年多約38.6%，資源回收量也增加約16.2%。

市長黃偉哲呼籲民眾量力而為，如果叫外送或者買菜回來自己煮，吃多少叫多少，吃多少煮多少，以免造成大量廚餘。

環保局表示，因應廚餘量大增，環保局已增加回收車的調度以及清運人力，另外，從去年開始，已建置完成兩座新的廚餘快速發酵場，每個月可增加990噸的廚餘回收量。