為維護食品衛生安全，新竹市衛生局展開醃漬蔬菜稽查專案計畫，針對市售醃漬蔬菜產品進行抽驗，共計抽驗18件醃漬食品，檢驗結果16件符合規定，2件檢出漂白劑(二氧化硫)過量與規定不符，其中1件鮮嫩麻竹筍檢出二氧化硫0.335g/kg(限量標準0.030g/kg)已依規定裁處、1件酸菜檢出二氧化硫0.161g/kg(限量標準0.030g/kg)，已移請源頭衛生局後續查辦。
衛生局抽驗市售醃漬蔬菜產品包括梅干菜、酸菜、麻竹筍、薑片、菜脯、榨菜等共計18件，檢驗防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、對羥苯甲酸、水楊酸)及漂白劑(二氧化硫)等項目，抽驗名單及檢驗結果公布於網站http://dep.hcchb.gov.tw。
衛生局表示，民眾購買醃漬蔬菜勿以產品色澤為取向，對於異常白皙或偏離傳統色澤太多的食品，在選購時要提高警覺，發現有刺鼻異味的食材勿購買。同時呼籲食品製造業者，製作食品使用各類食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，正確使用食品添加物，避免過度添加，違者將依食品安全衛生管理法第47條處新臺幣3至300萬元罰鍰。
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