工藝家葉佳讓老師，從事木雕工作40多年，近年他在創作木雕的作品上是屢屢創新，而且讓人耳目一新，他的最新力作平安鮭不僅是句吉祥話，也有祝福財源廣進的意思。
葉佳讓老師從一開始的好事會花生、好運到、愉筷、心手相連永結同心到最近的平安鮭，都深獲民眾的喜愛。
從傳統的木雕工藝轉型到木雕創作，葉佳讓老師40多年來以他對木雕的專研和創新，從生活中找靈感再融合到木雕工藝當中，讓傳統的木雕不只是擺飾品也能是實用藝術創作品。
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