烤鴨配芒果、綠竹筍搭花蛤 清爽又開胃！

天氣熱大家食慾可能都不太好。台北有飯店，把烤鴨融合酸甜芒果，讓料理更清爽，還把綠竹筍搭配當季海味花蛤，滿口自然甘甜，就連椰子也入菜，味道如何一起去嚐嚐。

肥美烤鴨不用荷葉餅包起來，居然和芒果、鴨肝串成一串，大口咬下，芒果的酸甜果汁，在口中爆漿，清爽滋味爬上舌尖。夏季限定的綠竹筍也有新吃法，和野生花蛤一起烹煮，甜度跟水梨有得拼。

飽滿大花蛤不只過水、還要倒入滿滿米酒去除腥味留下甘甜。

大火爆香，充滿海味的蛤蠣湯，融合甘美雞湯，幾乎不用調味，就能喝到滿滿鮮味，是香港水上人家的家常做法。

主角綠竹筍下鍋，師傅故意切成一片片，全是為了...

還要放進米苔目，吸收當季兩種食材精華。很消暑的，還有椰子皇燉湯，整顆椰子肉和花膠一起蒸煮，釋放椰子清甜。

發揮巧思把消暑的芒果、綠竹筍椰子全入菜，彷彿炎炎夏日裡的微風格外清爽。

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