中部第一家無菜單料理 Omakase每道菜都是藝術品

記者鄧富珍/採訪報導 2017-03-31 14:04

三位頂尖的國際組合Jenn、日籍米其林一星主廚Guchi與來自新加坡的Justin。

所謂「無菜單料理」,為一般日本人到熟悉的頂級餐廳點菜時會說Omakase onegaishimasu 意思是,完全信任厨師所安排的菜式出菜得之。中部地區第一家無菜單料理Omakase位於五權一街上,白色典雅的兩層樓建築,布置的手法採用美式風格,但卻注入日本元素,一樓是酒窖和接待處,二樓有28個位子,分為兩個區間,板前吧檯位置,也有木頭長桌區域,用餐環境舒適典雅。

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團隊由台籍店經理Jenn領軍,她在美國藍帶學院深造後,對法式、日式、新美式與地中海式料理領域都有所涉獵,擅長熱食跟甜點,希望為中台灣高端飲食文化注入新元素。表示,因為一流的廚師能在不同的季節,靈活運用頂級的食材,創作出令人驚艷的佳餚,這就是特色。並強調日法式無菜單料理,每道菜都是經典,用餐時間約2.5小時,可以慢慢享受,一道道獨特的藝術饗宴。

Omakase每道菜都是藝術品

Omakase每道菜都是藝術品



日籍米其林一星主廚Guchi,從日本、波士頓到紐約,始終秉持「料理無疆界」理念,勇於嘗試、挑戰自我,與來自新加坡的Justin,負責創造驚豔和新鮮給大家 ; Justin於法國藍帶廚學院及法國國立甜點學院深造過,卻為了一圓心愛太太的夢想,結束法國的事業來到台灣的擔任甜點主廚。這個頂尖的國際組合,每日以當季最新鮮的食材,結合日式料理的手法、西式餐點的呈現方式,讓賓客所看到的每一道菜,都變成了充滿美感的藝術品。

Omakase每道菜都是藝術品

Omakase每道菜都是藝術品



Omakase任信日式料理,位於五權一街一棟白色典雅的兩層樓建築,布置的手法採用美式風格,但卻注入日本元素。一樓是酒窖和接待處,二樓有28個位子,分為兩個區間,板前吧檯位置,也有木頭長桌區域。消費方式分為兩種價位,每位$2500元(約14道菜)或每位$3500元(約16道菜),用餐需時約2.5小時,為了要達成更貼心更完美的服務品質,店經理Jenn說,來賓可以先訂位。

Omakases每道菜都是藝術品

Omakases每道菜都是藝術品



Omakase每道菜都是藝術品

Omakase每道菜都是藝術品


Omakases訂位電話:04-2371-1666

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