嘉市低碳餐飲及食品甄選 磚心便當獲金獎殊榮

記者張朝福/嘉義報導 2016-12-15 06:50

飲食新主張,嘉義市低碳餐飲及食品邀您一同品嚐

這次嘉義市環保局舉辦的低碳餐飲及食品甄選活動,金獎由「阿娘喂anywawy」的磚心便當獲得,銀獎是「健康素食」的招牌菜薑絲木耳,銅獎是「小夫妻」全國首創的糙米鳳梨酥,佳作有兩位,分別是「巴黎六街」的養生食品手工餅乾,和「金桔商行」的金桔果片,這些得獎的美食,共同點就是選用在地當令食材,絕不添加任何化劑,訴求環保節能減碳和養生健康及美味口可的目的,讓人看了就忍不住食指大動。


獲得金獎的「阿娘喂anyway」業者王祈祥表示,「阿娘喂」是精神指標,是傳承媽媽的好手藝,更有媽媽愛心守護的心,而「anyway」無論如何使命必達,像磚心便當有自家花草茶、香蕉葉包著飯,更與當地社區農園合作,透過社區社會企業理念,讓在地人吃出健康活力來。

銀獎的「健康素食」業者王嘉賢指出,依食物原形原味,不添加人工色素,且烹飪過程以川燙水煮為主,保留食材的最多營養素,加上少油沙鹽,養生美味又環保,所以倡導吃素節能減碳、環保愛地球。

銅獎的「小夫妻」業者王德輝和周慧萍共同表示,環保與美味不衝突,甚至是有加分效果,以五穀雜糧為主,利用糙米對人體最健康元素,歷經繁複過程所創造全國唯一的糙米鳳梨酥,日前就榮獲2016年行政院農糧署全國八穀雜糧烘培大賽優等獎殊榮,再次證明環保和美味是加成效應的。

獲佳作的「巴黎六街」的業者黃穎宸說,自己原是貿易商,發現麥對人體易產生過敏,同時基於對食安和環保的重視,自創品牌製作出養生食品手工餅乾,連腎臟病患都能享受到手工餅乾的幸福好滋味。

此外另一位佳作得獎者是「金桔商行」業者廖俐佳表示,該店商品訴求自然原味,不添加色素香精防腐劑,自己敢吃才敢賣客人的精神,所以金桔果片成為主力商品,而且開發金桔果片的動機,是源於以往金桔作蜜餞之用,所以金桔有一定的規格,為創造多贏局面,保障金桔果農的權益,將將次等的金桔開發生養生的金桔果片,意外受到廣大消費者喜愛。

他們一致為認為透過製程減少且原汁原味,既符合環保節能減碳的目的,也能讓好商家曝光,帶動地方觀光環保美食商機的活絡,是一項深具意義的活動,對嘉義市環保局的作為表示肯定與感謝。


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