中華食品安全管制系統發展協會理事長鍾明昌（左）與加茂食品董事長謝孟璋（右）共同攜手推廣優質加工蛋品。

一顆雞蛋能為現代餐飲帶來多少創新風貌？由社團法人中華食品安全管制系統發展協會主辦的「2026蛋小白世界美食嘉年華」，於台中金典酒店盛大登場。活動以臺灣創新蛋製品「蛋小白雞蛋干」為核心主角，邀集多國主廚團隊同台交流，展現優質加工蛋品結合異國飲食文化的多元風貌。

本次活動匯聚臺灣、日本、薩爾瓦多、美國、印度、墨西哥、越南、阿根廷、義大利及法國等十個國家與地區的料理特色。各國主廚以蛋小白雞蛋干作為共通創作基底，結合在地調味與烹飪技法，打破傳統用蛋限制，從溫潤清爽的湯品、鑊氣十足的拌炒，到炭香濃郁的燒烤與精緻冷前菜，皆展現同一食材在不同飲食文化中的高度適應性與豐富層次。

各國主廚以蛋小白雞蛋干作為共通創作基底，展現同一食材在不同飲食文化中的高度適應性與豐富層次。

蛋小白為加茂食品旗下品牌，雞蛋干以全蛋液研製而成，完整保留蛋白與蛋黃的營養成分，口感扎實滑嫩，既方便即開即食，也能輕鬆融入各式家常與專業料理，為家庭料理及餐飲業者提供實用便利的食材新解方。嘉年華現場更規劃三輪世界料理上菜秀，主廚團隊親自分享料理構想，現場並搭配森巴文化表演、紅酒與輕食Buffet，讓賓客在自在氛圍中近距離交流風味體驗。

活動透過國際料理搭起專業對話橋梁，中華食品安全管制系統發展協會理事長鍾明昌與加茂食品董事長謝孟璋共同攜手，整合食品安全標準、蛋品研發與餐飲應用實務，期望持續促進食品製造端與餐飲產業的深化合作，讓臺灣創新食材展現更多元且務實的應用價值。