【理財周刊記者顏瓊真報導】暑假旅遊旺季到來，花蓮除了山海美景與熱門活動外，美食也成為吸引旅客的重要亮點。福容大飯店花蓮店自2026年7月1日起推出全新「玉里櫻桃片皮鴨‧一鴨五吃」饗宴，結合正統片皮鴨工藝與花蓮在地特色食材，打造兼具創意與地方風味的鴨宴料理。
片皮鴨料理一直是餐飲市場熱門話題，福容花蓮店特別向友店桃園福容主廚交流正統烤鴨技法，從選鴨、風乾到火候控制皆嚴格講究，並以花蓮玉里櫻桃鴨作為主角，搭配花蓮特色食材馬告及創新元素麻糬，重新詮釋傳統烤鴨料理，打造專屬花蓮的特色鴨宴。
用餐時，主廚團隊更安排專人桌邊現場片鴨，金黃油亮的酥脆鴨皮在俐落刀工下薄如蟬翼，不僅展現專業烹調技藝，也為賓客增添視覺饗宴，提升整體用餐儀式感。
全新推出的「玉里櫻桃片皮鴨‧一鴨五吃」，從前菜到湯品皆展現不同風味層次。第一吃「蘋果麻糬捲」，將現切片鴨皮搭配蘋果與花蓮Q彈麻糬，再佐以芥末點綴，平衡鴨脂油潤感，呈現清爽創新的口感；第二吃「手工鴨餅卷」則以主廚手工製作薄餅皮，包裹鮮嫩鴨肉、蔥絲、小黃瓜及特製醬料，重現經典北方片皮鴨風味。
第三吃「馬告秘醬炒鴨骨」則融入台灣原生香料馬告，以獨特檸檬胡椒香氣搭配鴨肉拌炒，展現濃郁鮮香與清新尾韻；第四吃「港式油條炒鴨鬆」則運用港式料理手法，讓酥脆油條吸附鴨肉醬香，創造外酥內嫩、層次豐富的口感。壓軸第五吃「鴨骨米粉湯」，以玉里櫻桃鴨骨慢火熬製高湯，加入芋頭與酥筍增添香氣，細緻米粉充分吸收湯頭精華，溫潤醇厚的風味為整套鴨宴畫下完美句點。搭配主廚精選菜色，每桌售價12,000元+10%(10人份)，每日限量供應，需於三天前預約。
福容花蓮店表示，希望透過這套融合正統烤鴨技法與花蓮特色食材的創意料理，讓更多旅客看見花蓮豐富的飲食文化與在地農產魅力。今年暑假適逢花蓮夏季觀光旺季，飯店也特別結合2026福隆國際沙雕季推出限量贈票優惠，預訂本套桌菜，每桌更限量加贈「2026福隆國際沙雕藝術季」門票兩張，以美食串聯旅遊體驗，感受花蓮獨有的夏日魅力。
