【理財周刊記者顏瓊真報導】健康不再小眾，飲食調控成全民新運動！全家便利商店董事長葉榮廷14日表示，在疫後保健意識日常化、超高齡社會延長健康餘命需求下，民眾對「健康食飲」、「分眾飲控」的需求持續攀升，去（2025）年「全家」跟健康相關品類營收已突破65億元，展現兩年躍增三成的強勁動能。
葉榮廷(圖右)指出，零售業回應消費需求已進入細分化時代，考驗業者精準拆解與快速對應的能耐。以健康趨勢為例，因數據監測裝置及預防醫學觀念普遍，健康需求走向高度個人化與生活化，因人而異的日常飲食調控習慣從小眾走向主流，成便利商店鮮食商品經營的新戰場。
從業績數字觀察，原型食物、健康志向、植覺生活構成「全家」健康食飲三本柱，反映消費者對天然少加工、營養高蛋白、輕盈蔬食的剛性餐食需求已然成形。
展望2026年，「全家」將以化身「健康解憂站」為策略目標，減輕忙碌消費者的飲控摩擦力。一為進行健康志向品牌之跨溫層鮮食包裝整合，消費者僅需認明健康志向四個字，並搭配既有第三方公證Clean Label少添加、全穀標章等，即可一眼對焦個人化需求。二為擴大會員APP「健康管理」功能之外部生態圈，精準推薦全方位、易實踐、多選擇的飲食保健對策。三為持續推出多元新商組，今年第二季起陸續上市：減糖烘焙、即食原型蔬菜、船井生醫與桂格穀飯等品牌聯名開發。
「全家」健康商機佈局早於2007年推出「夯番薯」展開，為超商原型熟食之濫觴，近年再推「夯馬鈴薯」、多口味型態蛋品，去年原型食物銷售破27億元。食安風暴引發消費者對添加物意識後，「全家」2014年推出「食在購安心」平台，至今仍為唯一可查詢所有銷售產品成分履歷的便利商店。2018年更全面導入慈悅認證之Clean Label標準，提供上千項潔淨鮮食與商品，為天然少負擔之健康餐食打下夯實基礎。
2019年健身輕食風潮興起，即食雞胸肉開始攻佔超商貨架。同年「全家」即以健康志向為名、攜手專業營養師，推出不油不膩營養均衡的新型態餐盒。疫後，上班族午餐市場中健康餐盒迎來爆發潮，「全家」健康志向系列趁勢發展出運動應援、纖食應援之分眾產品線，至今已搶下鮮食便當類霸主位置，貢獻便當年業績達六成，年銷破12億！「健身G肉餐盒」、「烤蛋白餐盒」、「美式雞丁餐盒」成為運動健身、飲食調控族之熱銷商品前三名。2023年則因應全球無肉飲食風潮崛起，推出自有蔬食品牌「植覺生活」，涵蓋飯糰、漢堡、三明治、義大利麵、便當等，成為消費者擁抱彈性蔬食生活型態的便利管道，去年整體業績突破8億。
為支援忙碌現代人更便利實踐分眾飲控，「全家」化身健康解憂站，以「健康志向」品牌推出跨溫層多元商品組合，包括冷藏貨架上的健康餐盒、飯糰、輕食沙拉與優質蛋白(袋裝雞胸肉、溫泉蛋)；冷凍櫃則推出高纖穀飯及原型蔬菜(玉米肋條、紅蘿蔔等)；常溫貨架則主打烘焙麵包與補充應援機能飲品等，讓消費者只需認明「健康志向」字樣，再搭配商品包裝上的 Clean Label 少添加與全穀標章等第三方公證標章，便能在貨架前「一眼對焦」個人飲食對策，將繁瑣的飲控門檻，梳理成直觀輕鬆的選購體驗。
為滿足消費者全天候健康應援，今年第二季起多樣化新品接力登場。第一為即食原型蔬菜，與玉美生技合作開發的玉米筍、香菇的冷藏「拆袋即食蔬菜」，去年業績跳躍性成長超過5成，今年再推出日本新型專利包材「微波即食」櫛瓜、青花菜，透過微波即可將生蔬菜熟化，不僅保留蔬菜新鮮原味，更省去繁瑣處理工序。
第二為減糖烘焙。「全家」即日起推出「健康志向」減糖應援系列烘焙商品，首波 5 款新品包含經典台味「減糖紅豆燕麥麵包」、「小菠蘿麵包」（5/20上市），質感輕食「檸檬燕麥豆漿餐包」、「焙煎小麥鹽可頌」與療癒系「虎皮天使蛋糕」（5/20上市），減糖幅度較同類別商品達 21% 至 63% 不等，為喜愛烘焙麵包消費者的解饞新解方。
第三為跨品牌聯名開發。「全家」聯手船井生醫新推出「玉米鬚茶」，嚴選多種穀物與玉米鬚，自然爽口無負擔、幫助維持消化機能。今年3月起亦與百年穀物品牌「桂格」，以富含膳食纖維的桂格燕麥入料，延伸開發「Q彈燕麥飯」與「燕麥綠豆湯」等主食與點心類商品，5月27日起再推出「健康志向」運動應援雞肉穀物飯、鮪魚穀物飯；「全家」將持續因應消費者分眾飲控需求，與跨產業領域專業夥伴合作，讓健康生活服務更臻完整。
