「嵩 sung」位於台中漢神洲際店的外觀。圖/業者提供

以極具辨識度的美學視野著稱的餐飲品牌「嵩 sung」，正式宣佈插旗台中漢神洲際購物廣場五樓。不同於追求快速翻桌的開放式空間，這裡強調沉浸式的停留感，讓光影在弧形洞穴間流轉，使賓客在用餐的過程中，能與外界的喧囂產生物理與心理上的隔絕。這種對感官體驗的執著，正是品牌希望在百貨場域中實踐的生活提案—讓每個人走進這裡，都能找到慶祝美好日常的專屬空間。

這場味覺饗宴從前菜揭開序幕，定價 380 元的「紐奧良辣奶油燉綜合海鮮」將白蝦、蛤蠣與淡菜的海洋鮮甜層層封存，蒜油與洋蔥交織的辛香在白酒與魚高湯的洗禮下，最終由奶油的柔滑溫柔收束；而定價 280 元的「香料堅果炸花椰佐四重酸奶醬」，則以酥炸白花椰的脆嫩對比，搭配覆盆子與黑栗醋堆疊出的層次酸甜，在堅果與乾酪的鹹香中，譜寫出輕快的開胃節奏。

慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵。圖/業者提供

主餐的部分更是將跨文化精神發揮極致，定價 360 元的「海霧柚香昆布奶油蛤蠣義大利麵」巧妙利用昆布高湯為基底，在奶油的濃郁感中揉入柚子昆布海苔醬，帶出一抹明亮的柑橘氣息，彷彿清晨的海霧般輕盈且深具記憶點；同樣定價 360 元的「慢烤蘋果雞湯白醬時蔬義大利麵」，主廚從法國諾曼第燉煮手法汲取靈感，將慢烤蘋果的果韻與自熬雞高湯細火融合，讓每一口麵體都吸飽了淡雅且平衡的甘美。

最後的驚喜落在特調飲品上，定價 180 元的「熱帶果韻烏梅仙渣鐵觀音」將深沉茶韻與百香果、芒果的熱情揉合，最後覆上微酸回甘的烏梅仙渣泡沫，消暑且層次分明；而同樣定價 180 元的「覆盆玫瑰西瓜春露」則讓包種茶的花香與西瓜的純淨甜味在玫瑰香氣中自然綻放，為這場感官之旅畫下優雅且輕盈的句

「嵩 sung」的品牌魅力源於其卓越的跨文化創作能力，從過去將台南中藥元素融入風味系統，到攜手國際精品品牌將香氣轉譯為味覺體驗，每一次的跨界合作都在拓展料理的邊界。此次進駐漢神洲際，主廚團隊針對商場客群開發了多道限定菜色，展現對食材本真與風味重組的深刻理解。

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