食品安全議題是目前最夯的民生問題，長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程近年來教學、升學與就業成果頗受好評。學程主任許淑真教授表示，114學年度畢業生多位錄取國內研究所，113學年度畢業生考取高考食品技師証照。顯見選擇兼具專業深度、實務訓練與未來出路的科系非常重要，歡迎有志從事食品安全領域學子加入長榮大家庭。

許淑真教授表示，食安學程以食品安全、檢驗分析、品質管理與風險評估為核心方向，課程內容涵蓋食品化學、食品微生物、食品加工、食品檢驗分析及食品法規等領域，並結合實驗操作、專題研究、證照考試輔導及校外實習，協助學生在學期間建立理論與實務並重的能力並在畢業前考取相關證照，為就業做好準備。

國內各研究所陸續放榜，長榮大學食安學程有亮麗的成果，許淑真教授表示，錄取學校和系所包括國立中興大學食品安全研究所、國立台灣海洋大學食品安全與風險管理研究所、國立嘉義大學食品科學系碩士班、國立屏東科技大學食品科學系碩士班，東海大學食品科學系。而113學年度畢業的蔡明忠同學，參與113年專門技術及職業人員高等考試考取食品技師証照，表現優異。亮麗榜單顯示學程在專業培育與升學輔導上的扎實成果。

許淑真教授指出，未來食安專業人才的需求只會增加、不會減少。食安學程持續以學生未來發展為導向，強化課程設計、實作訓練與升學輔導，讓學生在畢業前即具備競爭力。對高中生與家長而言，這不只是一般食品相關科系的學習歷程，更是一條能銜接升學、證照與就業的完整培育路徑。食安學程研究所榜單可說是最好的證明，歡迎有志學生走進長榮大家庭。