【理財周刊記者顏瓊真報導】不管是圍爐宴，還是外帶年菜，都是五星級飯店必爭的戰場，而各家飯店主廚既要固守傳統的年味，又要具有創新的巧思，除了端看家本領的手路菜外，又要讓外帶年菜，在家團聚，都能輕鬆享受五星級團圓滋味，新春年菜市場煙硝味十足，有人祭出早鳥方案，有些則是強調頂級食材，就是要讓銷售開紅盤。
JR東日本大飯店「2026御選馬年・開運年菜外帶」
迎接 2026 農曆新春，JR東日本大飯店台北凱華樓中華料理端出「御選馬年・開運年菜外帶」，以飯店級手藝陪伴消費者在家圍爐。
此次年菜由擁有近40年資歷的楊德興主廚領軍，以「好運開年、圍爐團圓」為題，甄選海陸上乘食材，搭配主廚獨門手路菜，設計適合6-8人共享的澎湃菜色。即日起預訂至1月20日止，享早鳥優惠 9,999 元(原價10,999元)，讓年夜飯也能吃出頂級飯店的儀式感。
今年主打的「御選馬年・開運年菜組」共七道料理，以頂級海陸食材鋪陳一桌年味。前菜組合一次呈上龍蝦冷盤、煙燻肉品、油雞、滷味與脆皮烤物，五道佳餚象徵五路財神到，為圍爐揭開好彩頭；隨後端上的「乾隆佛跳牆」，則是凱華樓廚藝的代表作，以鮑魚、花膠、海參等珍饈慢火熬煮，湯色金亮、香氣深醇，入口滿是海陸精華，寓意步步高升。
海鮮料理方面，「XO 醬油條明蝦」是年夜飯最容易被秒殺的一道；「紅燒石斑粿粉條」選用現流石斑，以紅燒方式展現魚鮮與醬香，粿粉條吸汁入味，象徵年年有餘，是家常喜氣的經典菜色。
主食「老廣臘味九孔鮑魚飯」堆疊油飯、臘味與九孔鮑魚的三重香氣，五福團圓之意濃郁，「紅豆燕窩金元寶」外酥內軟、元寶造型象徵財運滿盈。
除了一桌熱騰騰的年菜組，凱華樓中華料理亦推出冷凍佛跳牆，可作為送禮或家中備品。「乾隆鮑魚佛跳牆」(售價3,880元)以鮑魚、海參、花膠等珍材熬煮，是許多老客戶年年回購的開運必備，無論送禮或作為圍爐主角皆大器十足，冷凍佛跳牆享早鳥 88 折優惠。
旺馬奔騰迎新春 意舍酒店推馬年限定春節禮盒
迎接馬年的第一道祝福，就從一份帶著熱情意象的春節禮盒開始。意舍酒店推出「旺馬奔騰」春節禮盒，把馬年步步興旺、好運提味的寓意，送至親友的手中。
禮盒內含酒店私廚經典招牌《花膠神仙老鴨湯》、《爆炒XO醬蘿蔔糕》、《開運春節臘腸雙入組》、主廚自製雙椒調味的《春節XO雙醬》等四款意舍酒店中式私廚獨門料理，售價3980元。另提供單買伴手禮：《花膠神仙老鴨湯》售價 2800元、《開運春節臘腸雙入組》售價980元、《爆炒XO醬蘿蔔糕》一條售價380元、《春節XO雙醬禮盒》售價780元 ，簡易加熱即可食用。
即日起至2026年2月25日前開放預訂，1月18日前訂購，可享9折早鳥優惠，台北松山意舍酒店、台北西門町意舍酒店或台北中山意舍酒店都可訂購取貨。
林口亞昕福朋喜來登年菜外帶與年節禮盒 雙星獻禮賀新年
農曆新年是最重要的團圓時刻，隨著現代生活型態轉變，年菜外賣市場持續擴大，目前已有超過六成以上家庭選擇訂購年菜外送服務。林口亞昕福朋喜來登酒店聚味軒中餐廳即日起推出「昕豐福滿」年菜外賣系列，包含「富貴金湯佛跳牆」6人份及「聚味團圓組合」6人份，精選經典與創意菜式，從經典佛跳牆到主廚創意料理一應俱全，讓消費者在家即能輕鬆享受團圓盛宴。
今年首度推出的「富貴金湯佛跳牆」6人份，是聚味軒經典招牌湯品，也是首次納入年菜外帶系列。
聚味團圓組合人份精心推出七道年節特色料理，以精緻前菜與經典大菜交織而成的豐盛饗宴，為新春佳節增添團圓喜慶氛圍。
即日起，「昕豐福滿外帶年菜」之「富貴金湯佛跳牆」，6人份只要2980元，聚
味團圓組合只要8899元，即日起開放預購。∘
另外，伴手禮也推出「金馬昕喜」年節禮盒，每盒980元，精選頂級手作法國奶油油蛋捲搭配漢方精選茶。蛋捲提供「奶油」與「巧克力」雙味，嚴選法國認證發酵奶油手工製作，無添加防腐劑；漢方茶飲包含「晶采茶」、「舒嗓茶」及「聰悟茶」三款，天然食材、無咖啡因。禮盒以「奔馬騰躍」為主視覺，水墨藝術融合東方瑞紅，呼應馬年，傳遞喜氣福運。即日起訂購，2026年1月11日前預購享早鳥折優惠。
台北萬豪手工外帶年菜饗美味 1月31日前訂購享早鳥九折
迎接2026農曆新年，台北萬豪酒店由超過40年資歷的國宴主廚高鋼輝規劃，推出共17道手工年節精湛美饌，包含四人小家庭海陸年菜組合，每組7,288元。
以及一系列單品年菜包含限量奢華年味「港式富貴發財盆菜」、年年熱銷「頂級花膠鮑魚佛跳牆」、宮廷御膳「爐烤富貴八寶鴨」、金牌年菜「青藤椒牛腮飯」，象徵步步高昇「XO醬臘味蘿蔔糕」與精品包裝、適合送禮「步步高升年糕組」。單品年菜售價688元至8,888元不等。即日起至2026年2月18日開放預購， 1月31日前訂購享早鳥九折優惠。
近年農曆圍爐以小家庭用餐形式漸成主流，加上春節連假長，飯店圍爐宴常早早訂滿，外帶冷凍年菜因此成為許多家庭首選。看準此商機，今年推出四人份小家庭年菜組，以及多款精緻單品，消費者可依人數與喜好自由搭配。
每道年菜皆由主廚團隊純手工製作，一般家庭難以完成的耗時經典功夫菜，只需在家簡單覆熱，就能輕鬆端出澎湃又體面的頂級圍爐饗宴，讓主婦們優雅上菜。往年熱銷品項前三名，如海陸年菜組、頂級花膠鮑魚佛跳牆及金牌青藤椒牛腮飯，今年亦預期持續熱賣。
頂級粵式年菜「港式富貴發財盆菜」，以往僅接受VIP等級熟客預定，去年首次推出即迅速售罄，今年同樣採限量推出，讓民眾也能一嚐其美味。港式盆菜富有闔家團圓的好兆頭，髮菜象徵發財、鮑魚及蠔乾寓意豐衣足食、好事發生。適合六人享用，每份8,888元。
連續10年獲選媒體年菜評比常勝軍的「頂級花膠鮑魚佛跳牆」，來自國宴主廚高鋼輝家鄉香港經典的佛跳牆，每份4,888元。醇濃滋補「黃金濃雞湯」，每份2,888元。全新登場三道單品年菜，包含「爐烤美國帶骨牛小排」、「枝竹羊腩煲」及「辣炒年糕燒明蝦」，每份1,588元。
台北喜來登大飯店「午躍新春」米其林年菜、春節伴手禮預購
農曆新年將至，「外帶年菜」依然是全民熱搜的過年選項，順應家庭型聚餐與預訂外帶的雙強需求，台北喜來登大飯店集結館內人氣餐廳，端出從米其林川揚手路菜、日式三段重、義式海味到泰式佳餚的多元年節料理，滿足不同家庭的團圓餐桌需求。
往年口碑冷凍年菜有圍爐必備的請客樓年菜之王「鮑魚一品雞湯」、「御品佛跳牆」，以及辰園推出的「羊肚菌鮑魚花膠土雞湯」、「香滷牛三寶」，價格自 3,888 元起。
另有多款單品年菜及精緻春節伴手禮，從主菜到點心、傳統經典到創意料理，種類豐富，滿足圍爐與送禮需求。台北喜來登大飯店2026年菜外帶即日起開放預購，線上購買指定商品最高享 88 折，現場或電話訂購則可享 9 折優惠。
年夜飯不再拘泥傳統，台北喜來登除了中式家宴，也以異國風年菜為團聚餐桌帶來新選擇。順應過年圍爐傳統，日式料亭桃山推出「豪華海陸涮涮鍋」8,888元，選用日本佐賀A5和牛肋眼與台灣黑毛松阪豬，搭配海鮮湯底與朱龍蝦、鮑魚、北海道干貝、石斑魚等頂級食材，打造奢華團圓火鍋。
西式年菜方面，安東廳「爐烤美國Prime帶骨肋眼牛排套餐」7,280元，比薩屋四人份「奢華帝王蟹分享餐」13,888元，另有十二吋「波士頓龍蝦海鮮比薩」2,680元，及人氣之選「香料羊膝蔬菜燉鍋」1,680元，羊膝燉至柔嫩入味，佐百里香、迷迭香及洋芋泥與時蔬，團圓迎接新年。
迎春賀禮推薦辰園「富貴高陞」雙糕禮盒1,399元，以手工蒸炊的臘味蘿蔔糕與芋頭糕，餡料飽滿綿密，層層釋放傳統滋味，承載年節團圓的美好寓意。正宗粵式「辰園經典手工XO醬」兩入組1,400元，香氣濃郁，拌菜或點心皆添層次風味。鍾愛XO醬的賓客，可選「步步高陞」雙糕禮盒或傳承古法風乾的「鴛鴦雙常」肝臘腸禮盒，皆附XO醬，兩組價1,888元。日式桃山「野生烏魚子禮盒」1,780元，以手工日曬與鹽漬封存鮮味，軟糯彈牙，大海鮮香盈滿齒間。無論贈禮或自用，都兼具雅致與心意的饋贈上選之禮。
台北美福外帶年菜 45款單道佳餚任君選
迎接即將到來的農曆新年，台北美福大飯店即日起推出港台義日多元風味的單品佳餚，以及適合四至六人的中式桌菜，海陸鮮聚多達45款年菜，在家團圓輕鬆上菜。年年熱銷的桌宴提供十道美饌，預訂即贈干貝蘿蔔糕禮盒，每組19,800元。
連續五年榮獲米其林一星的米香台菜，推出多道台灣傳統手路菜及宴客料理，有費時耗工的「八寶布袋雞」、「沙母米糕飯」，及今年首次推出的「米香五福拼盤」，經典台味闔家品嚐，每道1,280元起。
單品年菜有寓意盆滿缽滿的潮粵坊餐廳「富貴盆菜」，米其林一星米香台菜的手路湯品「八寶布袋雞」，晴山日料的炭烤鮮活「鱈場蟹」，GMT義大利餐廳廣受喜愛的「爐烤PRIME肋眼牛排」等，每道1,280元起。年節糕點及年禮推出多款中西式選品，有全新推出的「金饌牛肉醬」與限量「臻禮御」鮑魚禮盒等，每款490元起。
台北美福大飯店外帶年菜及年禮自即日起至2026年2月2日開放預購，預訂指定商品，消費折扣後金額滿6,800元可享全台單一定點免費配送服務。
年節訪親贈禮，美福精選多款中西式質感禮盒，經典中式禮賞首推人氣「臻禮御鮑魚禮盒」，選用海養兩年的上等吉品種鮑魚，搭配日本頂級元貝以古法慢熬，焦糖光澤的鮑汁與帶有溏心口感的鮑魚，香濃醇美。另一款為口感綿密的「頂級一口烏魚子禮盒」，將野生烏魚子依循古法鹽漬、日曬，成就澄金色澤。還有海味馥郁的招牌「鮑魚海味XO醬」及全新商品「金饌牛肉醬」，送禮自用皆適宜。
馬年必吃團圓菜！君品酒店三大圍爐宴同步開席
搶攻2026年除夕圍爐及外帶年菜市場，君品酒店推出三款風格截然不同的團圓宴，從米其林三星「頤宮」的匠心粵菜、宴會廳澎湃豐盛的桌宴，到六樓西餐廳的半自助海陸饗宴，全面滿足不同家庭型態的團圓需求。
今年外帶年菜也同步升級，其中由米其林三星「頤宮」廚藝團隊精心打造的頂級「富貴大盆菜」以粵菜四大珍饌層層堆疊，成為最受矚目的年節明星商品；另推出適合小家庭的「五福臨門」套組，以及廣東、台灣、上海與原住民等四大風味開胃菜組合，為新春團聚提供更多彈性選擇。即日起至2026年2月9日開放預訂
六樓「茶苑」及「Ciao西西里牛排餐酒館」聯合推出「半自助海陸盛宴」，以義式家常料理融合豐富節慶菜色，營造輕奢又溫馨的跨年氛圍。成人每位3,680元+10%，7至12歲孩童每位1,990元+10%，並提供每位2,980元+10%的素食選擇。
宴會廳今年主打「駿馬迎新春」除夕圍爐宴，以澎湃山海珍饌與經典團圓料理打造最具儀式感的年夜飯。菜色包含上湯活龍蝦、東坡肉扣中東六頭鮑等珍饌，而象徵五福臨門的「烤鴨五吃」更是全席最大亮點，五人桌26,800元+10%，十人桌49,800元+10%，現場並提供書法春聯、迎賓點心，營造最溫暖團聚氛圍。
榮獲米其林三星八連霸的頤宮中餐廳則推出「躍馬迎春圍爐宴」，以粵菜工序與精準火候演繹節慶珍饌。每位16,800元+10%起，以優雅細膩的層次風味，成為追求極致品味饕客的首選。
廣受好評的君品外帶年菜組合，今年最受期待的是由米其林三星頤宮團隊打造、象徵富貴滿堂的人氣商品「富貴大盆菜」，十人份68,888元，「頤宮明火雞粥燉花膠」六人份38,888元，人氣港點「頤宮酥皮焗叉燒包禮盒」，六顆售價2,000元，經十一道工序製作，是年節必備的伴手禮。
此外，君品也推出專為小家庭設計的「五福臨門」五人套餐6,888元，以及四大風味年菜外帶組合，涵蓋廣東、上海、台灣及原住民等料理，每組兩至三人份，在家即可品味多元美饌。「廣東料理組合」2,388元，包括滷水牛腱、蜜汁叉燒、明爐燒鴨、蒜苗臘肉及沙薑元蹄，展現道地廣式風味。
台北老爺五星主廚年菜外帶與圍爐宴 即日起早鳥開跑
隨著農曆新年腳步逼近，台北老爺大酒店隆重推出2026五星主廚年菜外帶的「駿饗迎春宴」以及各餐廳的豐盛除夕圍爐宴，象徵馬年飛躍、福氣滿盈。由中西日三大餐廳，邀請賓客在溫馨氛圍中共享星級圍爐佳餚。無論是家人親友聚餐，或是在家享用外帶年菜，都能擁有澎湃的年節美味，即日起預訂還享早鳥優惠價。
明宮粵菜廳以「金粵迎春宴」為除夕夜主題，每桌十位38,800元，小家庭套餐每位3,880元。呈獻十道精緻粵式年菜，融合傳統風味與創新手法，展現粵菜的深厚底蘊與節慶氣勢。於今年12月31日完成訂位，即享免一成服務費的早鳥優惠。
中山日本料理廳推出「東瀛和饗宴」，兩位以上即可預約套餐，每位3,980元。以日式懷石精神打造九道精緻料理，呈現食材原味與季節美學。前菜以鮑魚、腐皮煮物搭配時令蔬菜，口感溫潤，開啟味蕾。生魚片選用五種上選魚類例如油鮪等，握壽司會搭配海膽等鮮美海味，享受入口即化。
炸物部分，現流明蝦與海膽天婦羅酥脆香口，展現職人手藝；烤物「銀鱈柚奄燒」與「烏魚子白蘿蔔」鹹香交融，日式風味十足。此時搭配一口清酒更顯豐盈層次。主菜「白蘆筍溫蒸和牛」佐柚子胡椒，肉質細嫩、香氣清雅。
鍋物「團圓什錦海鮮火鍋」以多種海鮮熬製湯頭，鮮甜濃郁，十足豐盛。甜品「小湯圓紅豆湯」與「季節水果盤」則為整場雅宴畫下溫暖句點。
由明宮粵菜廳主廚與團隊精心打造的「駿饗迎春宴」外帶年菜，提供八人份的全套饗宴，2月6日前享早鳥優惠價16,888元(原價18,918元)。另有精緻的14單品佳餚，傳遞馬年奔騰好運，讓賓客在家也能有濃厚的年節氣氛。
亞都麗緻除夕圍爐 童趣園遊會迎財神麗緻熊
2026馬年農曆春節將至，台北亞都麗緻大飯店喜迎新春團圓年夜飯，米其林一星天香樓除夕套餐每位6,800元起，宴會廳桌菜每桌34,800元起，齊聚共饗經典杭饌雅宴，10%服務費另計。
不想出門也有精緻美味年菜，麗緻餐旅集團旗下亞緻餐飲，由台北亞都麗緻大飯店廚藝團隊精心監製多道年節料理，集合各式豐富珍饈，在家也可簡單覆熱享受星級饗宴，迎春年菜禮盒早鳥優惠價3,500元，即日起至2026年1月20日完成預購，線上訂購迎春年菜禮盒加贈保冷袋與天香小滷任選兩款，年節單品滿額3,500元即贈寒天火山果乙罐(原價620元)。
亞緻餐飲擁有國內五星飯店中最完整餐飲冷凍品牌，自研發、生產、物流配送皆一手操作。2026年集合特別推出迎春年菜禮盒，以覆熱即食功夫菜為主每組禮盒新春限定價4,080元，即日起至2026年1月20日，預購享早鳥優惠價3,500元。
於實體門市訂購加贈南棗核桃糖乙份(價值420元)、於亞緻餐飲線上平台購買加贈天香小滷任選兩份；年節單品滿額3,500元則限量加贈寒天火山果乙罐(價值620元)。
長期熱銷商品麗緻東坡肉禮盒，由天香樓廚藝團隊監製，分為8入組及4入組，承襲杭州名菜的好味道，過年期間在家也能品嚐米其林美食。
亞都麗緻春節不打烊，米其林一星法饗美食、經典杭饌持續供應，2026年2月16日除夕圍爐，天香樓推出除夕套餐6,800元，宴會廳桌菜六人34,800元起，團圓宴饗吉慶好菜；La Brasserie巴賽麗廳新年套餐3,600元起，以法國大區傳統菜迎接新春；巴黎廳1930x高山英紀新春菜單每位6,800元起，布列塔尼風光為靈感，精選法國藍龍蝦、日本A5和牛與蟹等冬日極致料理呈獻年節的法式山海饗宴，以上價格10%服務費另計。
為增添春節熱鬧氣氛，亞都麗緻大飯店特別於除夕當晚舉辦童趣園遊會，17:00- 22:00於飯店地下一樓到二樓公共空間，凡於三廳用餐並點選除夕套餐即可獲得籌碼，特別邀請喜氣洋洋財神麗緻熊，一同暢玩傳統春節遊藝，免費拍貼機留下歡笑團聚美好瞬間，將滿滿喜氣與好禮帶回家！2月17日至22日春節期間，各廳另有新年套餐精選。
國聯大飯店推圍爐、外帶年菜及伴手禮
迎接2026丙午馬年，位於台北大巨蛋第一排的國聯大飯店，今年年菜端出讓人驚豔的好料！甫獲《臺灣米其林指南2025》入選餐廳的「北馥樓」領銜，攜手館內時尚「板石」咖啡廳，共同獻上「馬到成功」系列年菜。
最大亮點在於一中一西兩大餐廳，不約而同挑戰「餡料入禽」費工且高難度的手路菜，北馥樓端出坊間罕見的清朝宮廷菜「八寶葫蘆鴨」，板石則運用在地食材打造的西式「野蕈香料鑲雞」打頭陣，讓年節餐桌飄出異國風味。
內用圍爐則端出鮑魚東坡肉、龍蝦、黑玉參等頂級海陸珍饈，打造團圓盛宴。外帶年菜6人份套餐價13,800元、單品1,080元起，精緻伴手禮480元起，讓消費者從除夕團圓到新春送禮，都能輕鬆擁有飯店級享受。
國聯大飯店今年外帶年菜，館內兩大餐廳主廚各自端出拿手絕活，這兩道以餡料塞入禽類的手工大菜，展現了相同的職人工藝精神與不同的料理風格。北馥樓「八寶葫蘆鴨」，用 地獄級刀工去骨，全鴨化身吉祥葫蘆；另中式佳餚如《臺灣米其林指南2025》推薦經典東坡肉升級款「古法蔭油鮑魚東坡肉附荷葉夾」，是團圓桌上的暖心大菜。也可以選擇整套外帶上桌，6人份13,800元，讓大廚一次解決配菜的煩惱。
瀚寓酒店年菜外帶 1/31前享早鳥優惠85折
隨著 2026 農曆新年將至，瀚寓酒店推出「瀚寓迎新禧」外帶年菜，由「弈夢紅樓」陳啟昌主廚操刀，提供一系列涵蓋海陸精華的圍爐佳餚。全系列單品售價 780 元起，包含「迎春三喜開運盤」、經典功夫菜「罈香魚翅佛跳牆」及「火瞻津白燉土雞」等9道美饌。針對家庭聚餐需求，飯店亦規畫兩款8人份年菜套組——「福運滿堂年夜宴」與「吉慶富饌歡聚宴」，每套售價 10,480 元，內含7道菜。即日起開放預購，於2026年1月31日前完成預訂，即可享85折早鳥優惠，年菜套組只要8,888 元。
在圍爐桌上，湯品始終是靈魂所在。主廚首推經典功夫菜「罈香魚翅佛跳牆」，售價 3,280 元，嚴選魚翅、干貝、鮑魚、金華火腿等十餘種澎湃食材，歷經8小時熬煮的濃郁雞湯為底蘊，層層堆疊山海珍味，再文火慢煨3小時，是瀚寓酒店最經典、過年更不能錯過的團圓佳饌。
另一道深受饕客喜愛的「火瞳津白燉土雞」，售價 3,280 元，則展現了極致的溫潤風味。主廚以 8 小時慢熬的濃郁雞湯襯托土雞與干貝鮮甜，湯頭在細火中釋放飽滿香氣。搭配雞腳、金華火腿再燉煮3小時，呈現溫潤濃厚、料美豐富的一盅好味。
除了重頭戲湯品，主廚團隊亦準備了多款經典單品。「古早放山白切雞」、象徵年年有餘的「椒鹽香蒜金鯧魚」、「鴻運醬燒大圓蹄」、「港式臘味糯米飯」等家常年菜。
針對家庭聚餐需求，主廚精選出兩款8人份年菜套組「福運滿堂年夜宴」與「吉慶富饌歡聚宴」。套組從開運涼盤、湯品，到海陸佳餚、美味主食。早鳥優惠期間每套僅需 8,888 元，即可在自家餐桌享有主廚歷時研發與熬煮的頂級佳餚，省去繁瑣備料，將更多時間留給家人的珍貴團圓。
