114年度山藥評鑑競賽有來自瑞芳、雙溪、貢寮、三芝、淡水、汐止、石門，以及平溪等區的優秀農友齊聚台北希望廣場，共展出超過59點山藥參賽。競賽依品種及栽培方式分組，經專業評選，最終由簡佑穎農友奪得「原生種穴管栽培組」冠軍。

桃園區農業改良場研究員葉永銘指出，山藥外觀完整、鬚根少者為上品，新鮮山藥富含黏液質與消化酵素，能促進腸胃健康，因此評審重點包括黏液質含量、切口褐化程度、肉質細緻度與口感Q彈度。今年參賽作品整體品質佳，展現新北山藥的優良栽培技術。

新北山藥原生種穴管栽培組冠軍簡佑穎說，種出冠軍山藥最重要的兩個元素就是施肥和水分，在栽種初期下重一點的肥分，然後細心觀察葉片的狀態追肥；水份則是每三天澆灌一次，可以降低溫度及保持土壤濕潤，給予山藥最適合的生長環境，才能長成冠軍山藥。

新北市農會理事長林讚枝表示，每年9到12月為新北山藥產期，因一年僅有一次收成，原生種山藥種植時間成本高昂，使農友更加投入心力種植，栽培出的山藥品質極佳且相當珍稀。為了延長市場銷售時間，將山藥去皮切塊進行真空包裝，每台斤價格約280元，民眾除了可洽瑞芳地區、三芝區及平溪區農會訂購山藥禮盒。

農業局表示，為推廣新北山藥風味，農業局與「福容大飯店」、「台北凱達大飯店」跨域合作，「福容大飯店」自10月1日至12月31日推出「新北山藥山海宴」及一泊二食住房專案，推出山藥什錦拼、山藥鮮蝦球等多款創意料理；福粵樓更結合東北角特產貢寮鮑，推出限定湯品「山藥鮑魚養生雞湯」。

「台北凱達大飯店」也於10月1日至11月30日期間，在百宴自助餐廳推出主題餐檯，精選五道山藥佳餚，包括山藥枸杞紅棗排骨湯盅與金沙山藥等，讓消費者品味山藥多樣風貌。購買山藥可至新北市農會真情食品館查詢(網址: https://www.ubox.org.tw/)或洽瑞芳地區農會（02）24972760、平溪區農會（02）24951051、三芝區農會（02）26363111。