佳里地區栽種牛蒡面積逐年減少，產量也隨之下降。為行銷在地特產牛蒡，期能增長農民栽種意願，台南市佳里區農會將於7日在佳里公園舉辦2025佳里好蒡牛蒡節產業文化活動。總幹事楊豐賓表示，該農會生產的牛蒡茶、牛蒡脆餅等都是網路搶手貨，時常賣到缺貨。藉由台南市農會推出的Thread脆平台，更是賣得嚇嚇叫，歡迎民眾7日來佳里公園搶好康。
楊豐賓總幹事表示，牛蒡是佳里特產，受人工、天候、市場等多個因素影響，栽種面積愈來愈少，前年有40公頃，收成800公噸。去年30公頃，收成600公噸。今年30公頃，只收成300公頃。目前平均單價為每公斤約50元，大多數內銷，僅少部份銷往美國。
楊豐賓表示，配合網路行銷，除強化多元付款方式及產品包裝精緻化外，也研發出海鹽、海苔、原味、椒鹽、梅子及芥末等6種口味的牛蒡脆餅。目前除在農會超市販賣外，也於台南市農會Thread脆平台推廣，獲得消費者熱烈迴響，成為網路搶手貨，時常賣到缺貨。台南市農會總幹事吳嘉仁表示，佳里農會的牛蒡產品質優良，口味佳，銷售績效排名市農會Thread脆平台前5名。
楊豐賓表示，目前牛蒡產品有牛蒡茶片、牛蒡茶包、牛蒡雞、牛蒡脆餅、牛蒡麵。配合牛蒡節活動，當天推出牛蒡禮盒上市發表優惠價，牛蒡脆餅每包原價120元，特價100元，牛蒡茶片禮盒原價330元特價300元，牛蒡茶片及茶包禮盒原價380元特價350元，3盒優惠1000元。
活動之一的親子牛蒡蛋捲DIY，限額66份，採網路報名，瞬間秒殺。青農及農會家政班研製牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡冰淇淋、牛蒡茶葉蛋共300份，免費供民眾排隊品嚐。此外，活動也安排音樂表演、在地青農及商圈農產品展售、農民節表揚及愛心公益活動。農民節表揚名單有模範農民、模範小組長、模範農業志工、家政班長等。
