慈濟南投草屯埔里竹山各和氣組輪流負責做便當。（記者扶小萍攝）
南投縣政府、廣隆光電與慈濟合作共善，自去年底推每周一日素，到今年521已圓滿半年24周的推素，慈濟香積廚房動員500人次分工合作，計送出6636個美味健康的便當，讓244名縣府員工與廣隆60名員工精神百倍，21日是這次活動最後一周的送便當，副縣長王瑞德一早特地到慈濟南投聯絡處表達謝忱並致贈廣隆李總裁及慈濟感謝狀與禮物，王副縣長期許下個半年也能推同仁自費的一日素活動，讓大家心懷感恩吃得更健康。
走進慈濟南投聯絡處香積廚房，30多位志工忙進忙出，分組洗菜、切菜、煮菜、裝入便當整理各單位配送，半年來志工分工合作，以歡喜心做出好吃又健康的佳餚便當，為地球減碳盡心力。護生愛地球「每周一日素」，正走進生活中。副縣長王瑞德與民政處長林琦瑜抵慈濟南投聯絡處向正忙碌中的志工群表達謝意，廣隆總裁李耀銘等人也抵南投互贈禮物。
草屯和氣組志工以歡喜心服務大家。（記者扶小萍攝）
王副縣長表示特別代表許縣長感謝大家，縣府自去年11月20日至今年5月21日半年中，244名同仁每週三中午都能嚐到慈濟志工送來健康衛生的素食便當。感謝廣隆企業李總裁免費提供食材，同仁飲水思源應感謝志工們的辛勞及用心，也是為守護環境永續低碳盡一份力量，希望同仁培養茹素習慣，不僅發揮慈悲心也讓自己更健康。期許下個半年由同仁自費再延續每周一日素。
李總裁也感謝志工辛勞。（記者扶小萍攝）
廣隆李耀銘表示，去年有機緣在草屯慈濟吉祥月活動與許縣長見面，提到吃素，許縣長希望縣府員工也能推每周一日素，因而促成先實施半年，並由廣隆負責食材。
王副縣長贈感謝狀。（記者扶小萍攝）
許淑華縣長期盼未來半年，也能持續推廣每周一日素，讓素食能遍地開花。茹素是健康的選擇，能強化自體免疫力減少負擔，並能實現環保護生愛地球的友善運動。廣隆光電榮譽總裁李耀銘也希望能持續善盡企業的社會責任，彰顯ESG永續發展的價值，實現共識、共好、繁榮的社會。
每周一日素便當菜色豐富營養。（記者扶小萍攝）
志工陳美惠表示，感恩許縣長及廣隆光電李總裁大力的支持推素，第一階段已經圓滿。接著南投區四個和氣組隊會繼續推動，也會擇期辦理健康講座，讓大家知道為什麼要素食，希望人人茹素、天天吃素、餐餐素食，讓素食回歸家庭人人健康，守護地球天下無災難。
