課程由葉鈺雯老師設計，結合質地調整、彩虹食材與實作體驗，助病友與家屬提升居家飲食照護信心。圖／彰基提供
為提升頭頸癌病友及其家屬的營養照護知識與生活適應力，彰基醫學中心17日下午舉辦「頭頸癌病友關懷團體聯合活動─居家飲食及生活營養大補帖」，邀請葉鈺雯老師為病友量身設計課程，內容涵蓋飲食質地調整、彩虹食材應用及多元用餐體驗，並結合病友聯誼與現場互動，讓病友與家屬從實作中學習，提升返家後的飲食照護信心。
彰基副院長張東浩醫師表示，彰基長期致力於關懷頭頸癌病友，自民國88年起分別成立「無喉暨開口笑」(包含咽喉癌、口腔癌)與「鼻恩愛」病友關懷團體(鼻咽癌)，積極推動病友支持與復健服務。頭頸癌治療對病友的飲食與營養攝取是極大挑戰，因此本次活動特別安排用餐體驗，讓病友與家屬實際了解質地調整與營養搭配，有助於改善進食狀況並提升生活品質。
在陳穆寬總院長帶領下，頭頸癌照護團隊其照護品質，榮獲第24屆國家醫療品質獎傑出醫療組金獎肯定。圖／彰基提供
彰基李孟芷營養師表示，據研究指出，高達10-20%的癌症患者，主要死因並非腫瘤本身，而是與營養不良相關。治療期間最重要的就是營養充足、維持體重；頭頸癌病友在治療期間可能會出現吞嚥困難、咀嚼困難、口乾、口腔黏膜炎等症狀來影響進食量，藉由今天的活動教導病友、家屬一起學習餐點製備、調整食物質地以及如何增加食物營養密度的技巧，充足的營養有助於提升治療效果、降低治療的副作用。
鼻恩愛病友志工陳棟樑表示，從罹癌後持續在彰基的門診治療與追蹤已經17年，癌症的治療會遇到不同的問題，就像我這幾年陸續也有聽力、牙齒等狀況，治療過程是彰基的醫療團隊，以及鼻恩愛病友志工一直陪伴、鼓勵，讓我感受到溫暖與力量，因此他成為病友志工，希望能持續陪伴關懷更多病友。
病友志工陳棟樑感謝彰基團隊與志工17年來的陪伴，盼以自身經驗支持他人，肯定營養講座對病友助益良多。圖／彰基提供
口腔癌病友黃承興分享，八年前曾罹癌接受治療，去年腫瘤復發，再次面對挑戰。「治療副作用讓我吃不下，多虧太太每天細心備餐，才能好好吃飯。」黃太太表示，備餐是每天的重要任務，「這次活動學到很多實用技巧和營養知識，讓她更有信心照顧他。」黃先生也鼓勵病友們保持正向心情，「唱歌、參加活動對我幫助很大，希望大家勇敢走出來，找到支持的力量。」
彰基醫療團隊期盼透過此次活動，讓頭頸癌病友與家屬獲得實用的營養照護知識與心理支持，也鼓勵更多病友走出家門、參與團體活動，在彼此陪伴中重拾生活的信心與力量。
彰基醫療團隊實踐以病人為中心的全人關懷理念，陪伴病友及家屬走過治療的每個階段。圖／彰基醫院提供
