饗賓集團正式進軍「單點日料市場」！耗時近一年半、動員10名資深研發主廚共同策畫的全新品牌「貓將壽司」，於4月19日在遠東信義A13店盛大開幕。除了提供超過55項不同類型、現點現做的精緻壽司，還有燒物、揚物、刺身、吸物等上百種日料，讓您一次品嚐多樣海中珍味。
奢華食材堆疊！招牌炙燒三重奏、北海道牡丹蝦握壽司必點
「貓將壽司」以「堅持入魂，究極百味」為品牌精神，嚴選頂級漁獲及食材，展現細節中的匠心。其中，〈招牌炙燒三重奏握壽司〉以黑鮪中腹、海膽及黑魚子滿載極奢食材，視覺感浮誇，入口即化，令人回味無窮；〈北海道牡丹蝦握壽司〉使用在日本被視為夢幻級食材、跟手掌一樣大的牡丹蝦，Q彈肉質可以一蝦兩吃，多重享受。
五百年歷史的壽司滋味！味噌醬燒茄子握壽司傳遞日本文化
為研發最道地的傳統日本壽司，「貓將」的研發團隊多次前往日本考察，〈味噌醬燒茄子握壽司〉就是一道擁有五百年歷史的壽司口味。「貓將」以醬油、清酒、味噌及祕醬熬煮出限定醬汁，再將茄子高溫油炸後切成薄片，與溫醋飯一起捏製後炙燒，表層微焦的口感，淋上醬汁後，輕盈卻富有戲劇張力。
道地日料精髓！醬烤白鰻串、酥炸廣島牡蠣不容錯過
除了主打壽司，「貓將」另一強項便是日料的烤、炸功力。〈醬烤白鰻串〉選用價格是一般海鰻5倍左右的白鰻，微微焦香的醬燒外皮，如同經典手工染色的皮革，光澤柔和卻充滿力量，輕輕一咬，外層微酥、內裡綿密細緻，白鰻的脂香在舌尖緩緩展開。〈酥炸日本廣島牡蠣〉選用廣島灣牡蠣，鮮嫩肥美，外層金黃酥脆，內裡的牡蠣鮮甜如絲綢般滑順，還帶著海風低語的鹹香。
70坪88席！板前座位區、景觀席位區營造日式氛圍
「貓將壽司」占地面積70坪，共88個席次，將客席設計成板前座位區、桌席區、獨立式景觀席位區三個區塊，L字型的板前座位區提供14個席位，可以欣賞主廚們細膩精緻的捏製技法；獨立式景觀席位區共有2桌、10個席位，可透過大面積的景觀玻璃觀看101等都市景觀，形成繁華高樓中的獨特氛圍空間。
