防堵蘇丹紅食安風波 竹市教育處視察校園供餐

記者季大仁/新竹報導 2024-03-12 20:12

教育處長赴校園午餐中心視察供餐品質。

近日衛生陸續查獲蘇丹紅原料混入辣椒粉事件,新竹市政府教育處於3月8日宣布因應辣椒粉非法添加蘇丹色素事件,學校午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉(塊)及胡椒粉等調味品3個月,後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。教育處長陳木金12日偕同教育處營養師,實地前往建功國小午餐中心視察,確認是否已依規暫緩使用辣椒粉、咖哩粉(塊)及胡椒粉等調味品,並關心校方在餐點烹飪上的調整對策與供餐品質。

陳木金處長表示,考量各縣市衛生單位仍持續清查中,為保障校園食品安全,已請學校調整含有辣椒粉及咖哩粉(塊)菜單,暫緩使用有疑慮的調味品,以確保學校午餐食品安全。

建功國小表示,原於今日午餐供應的咖哩雞,已配合政策立即與團膳公司協調後改以「醬燒雞」供應。在3月份午餐菜單調整部分,保留原公告食譜內原食材內容為原則,與廚師研議後,調味部分則運用蔥、薑、蒜提味並依據食材屬性搭配使用少量的月桂葉、八角、丁香、花椒粒、柴魚片、乾香菇等天然辛香料提香,近期咖哩或沙茶口味菜單將改以醬燒或三杯等烹調。

教育處表示,為保障校園食安,市府除暫停使用有疑慮的調味料外,另請學校營養師配合推廣「原型原味」的飲食習慣,同時加強查核午餐辛香料來源與相關證明。此外,亦請衛生局協助如查獲不合格產品,同步知會教育處,轉各午餐學校及團膳業者配合辦理,同時授權各學校營養師注意衛生福利部即時訊息,為保障食安將先行預防性停用,以確保校園食安。


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