來自台南的赤崁糖與98家業者，9/2至9/4獲邀參加在臺中大魯閣新時代購物中心舉辦的「2022台中米食盒餐節」。
赤崁糖總監吳易隆表示，參展的公司優良系列產品「新味食潮特別獎rhalife赤崁糖」、台南「米其林椪餅」結合度小月肉燥、黑橋牌肉鬆搭配新鮮蔬果的「米布丁盒餐」，及剛獲「台灣餅創新獎古錢餅」台南傳統月子餐點心等創意米食盒餐，餐盒採用可食用的「秸稈小盒」，為甘蔗渣與稻稈混合製作而成，其組合成「秸稈餐盒」與「秸稈禮盒」是現場亮點，都是令人垂涎三尺的美食體驗。
隨著疫情的發展，消費者飲食消費習慣逐漸改變，餐飲業者外帶與外送比例逐漸提升，為促進餐飲產業的蓬勃發展以及在地永續經營，經濟部今年以米食為主題、以在地食材為配菜進行盒餐徵選，並從中選出98家業者，辦理一系列米食盒餐節展售及線上活動，共同推廣臺灣米食好滋味。
這次參展業者有新月梧桐的新月極品餐盒、膳馨民間創作料理的九宮格餐盒、光光餐盒的怪味口水雞、春日宴粵菜喜宴的黃金脆皮燒鵝飯、一物立方的客家梅干扣肉、四季村素食的花園餐盒，春水堂的蒜泥白肉餐盒、臺中兆品酒店的品饌山海餐盒、野餐日健康餐盒的日式豆腐豬肉漢堡排等，運用在地食材與美學元素結合迷你盒餐饗宴，從餐盒設計包裝、料理的溫度熟度以及在地米食的香甜口感。
中華美食交流協會理事長駱進漢表示，美食與糕點都是讓人愉悅的美味體驗，所以享盒餐也要挺糕餅。
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