年菜「飽胃戰」開打 內用、外帶市場熱鬧滾滾

記者楊博喻/綜合報導 2022-01-15 13:28

年菜「飽胃戰」開打,近年年菜桌上,雞鴨料理一向是年菜主角之一,各家業者年菜系列,把雞鴨料理不斷提升。福容大飯店 花蓮店,邀請來自香港的主廚-陳就,重新設計桌菜,有饕客最懷念道地的「鴻運掛爐片皮鴨」,兩種醬料一次滿足,還有港人必吃的粥底火鍋「珍珠雞什錦火鍋」,清甜米香混搭雞骨湯頭,讓年菜上桌層次更豐富!

陳就主廚設計的「鴻運掛爐片皮鴨」,手工製餅皮Q彈帶勁,特製甜麵醬與柚子醬兩種醬料,經典中帶著新滋味,味蕾直接開張!一鴨二吃另一道-「寶盒蘋果炒鴨絲」由花蓮在地南華芋頭製成的芋泥球,塞進咖哩餡,甜鹹口感兼具,搭配各式蔬菜炒鴨絲,擺盤獨特,口感清爽。

港式粥底火鍋-「珍珠雞什錦火鍋」,這款讓客人DIY的什錦火鍋,使用花東在地溫體玉米雞,將雞骨頭混和米水,湯底混著雞肉香與米粒清香。還有一道「XO百花鑲金磚」這道也是非常有港式風味的菜餚,炸得酥脆的油條,塞進蝦泥與豆腐,保有外脆內軟的口感,再以福容特選XO醬調製,堪稱最下飯的一道菜。

外帶飯店年菜在家圍爐已是近年熱門趨勢,福容花蓮店推出兩款中式合菜組,【迎春報喜】與【五穀豐登】,必吃的一品干貝佛跳牆、花雕甘露龍虎斑或是團圓菜必備的津白獅子頭,讓全家人吃得豐盛,預祝來年一切順心。

喜歡單點的客人,一品鮑魚干貝佛跳牆,特選鮑魚入菜,慢火熬煮,和所有食材完美融合;義式花香豬肋排,肉質肥瘦均勻,義式香料提味,過年大口吃肉絕對過癮;走春拜訪親友不能少了伴手禮!今年的禮盒最大器!吉醬高升禮盒內含精選 XO 醬禮盒+港式臘味蘿蔔糕,送禮自用皆宜。

10人份包廂桌菜$12,000+10%起

【迎春報喜】與【五穀豐登】,10人份$9,800~$12,800

單品價格$880~$2,880

【最終費用請以飯店公告為主】

新聞來源:ASPN

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