雲林合作中正大學推動健康產業 要讓長輩吃出營養與健康

記者李光揚/雲林報導 2022-01-13 18:32

雲林合作中正大學推動健康產業,要讓長輩吃出營養與健康/李光揚翻

雲林縣政府合作中正大學今(13)日聯合舉辦「青銀友善食品暨輔導觀光工廠成果分享會」,縣長張麗善率同人出席,為鄉親介紹雲吉米、減醣烘焙等產品輔導研發成果。

張麗善指出,雲林是高齡化都市,我們一再希望能研發適合高齡者健康升級的產品,透過中正大學針對在地生新鮮食材設計開發,輔導中高齡族群學習,開創人生第二春,又能為青年跟銀髮族朋友提供健康、營養又兼具美味的青銀友善食品。

張麗善表示,高齡社會來臨,縣府從前瞻發展看到樂齡市場需求,積極輔導觀光工廠優化轉型,另也因高齡人口消費需求,借重中正大學及青銀共生基地,在成人教育與食農產品研發專長,以及多年培訓樂齡食農講師的經驗,於110年辦理「輔導觀光工廠開發樂齡市場服務」計畫,為雲林縣通過經濟部評鑑的觀光工廠提升市場競爭力,今日成果分享會特地展現雲吉米、減醣烘焙、酸菜魚3款青銀友善食品與大家分享健康飲食。

張麗善接續說到,雲林高齡化已高達19.7%,台灣現今中高齡族群佔全國人口的46%,借此透過中正大學團隊輔導觀光工廠開發樂齡市場服務及優化產品,拓展中高齡族群的藍海市場,促進觀光工廠善盡企業責任,透過食農產業專業技術、使用在地原料、運用中高齡人力,研發適合青銀友善食品,朝符合SDGs健康與福祉方向邁進,讓所有長輩跟好朋友,都能吃得營養健康。

青銀共生基地營運長張佑在表示,由地瓜加工所製成的雲吉米,無任何添加物,屬高纖、抗性澱粉、具有飽足感,適合任何年紀的人食用,其次,藉由源順芝麻觀光油廠的減脂技術,提供減脂的堅果類花生粉、芝麻粉等作為減醣烘焙的機能型食材。

張麗善表示,高齡社會來臨,縣府從前瞻發展看到樂齡市場需求,積極輔導觀光工廠優化轉型/李光揚翻攝

張麗善表示,高齡社會來臨,縣府從前瞻發展看到樂齡市場需求,積極輔導觀光工廠優化轉型/李光揚翻攝


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