南港與大安農畜結合 清香桂花味香腸上市

記者陳榮昌/台中報導 2022-01-07 14:31

聽過桂花茶、桂花釀、桂花糕、桂花月餅,但有聽過桂花香腸嗎?清新桂花要怎麼跟台灣傳統美食-香腸連結,是何種新滋味呢?大安區農會偕同南港區農會七日上午在飛天豬餐館,舉辦南港區農會桂花香腸的新品上市發表會!此次大安區與位在基隆河南岸有南港之稱的南港區結合,特選八月桂花香的桂花乾及桂花釀,結合大安區農會的產銷履歷豬肉,桂花的清新花香味與豬肉的鮮甜味意外的十分契合。

發表會現場由大安區農會總幹事蔡建宗及南港區農會總幹事陳坤維共同主持,臺中市農會總幹事林育葦、農業局畜牧科科長廖世偉、大安農會理事長陳蓮章、常務監事黃明榮與會人員列席,也一同品嚐用桂花香腸做成的料理,一片香腸咬下,桂花的清新花香包覆在豬肉內,間接帶出豬肉的鮮甜,清香的味道加上Q彈的口感,讓人忍不出多吃好幾口。

桂花香腸的豬肉是來自大安區肉品市場生產履歷豬肉,醃製香腸時加入桂花乾磨成的粉末及桂花釀,均勻攪拌後於4℃下冷藏醃製入味,灌好的香腸經過烘乾冷卻後真空包裝,每一包香腸在經過金屬檢測機後放到-45℃急速冷凍庫冰存,全程低溫控制保持最佳鮮度。

南港區農會總幹事陳坤維表示,南港為「台灣包種茶的發源地」,南港的桂花曾經只為薰茶而存在,但經過歷史的淬練,桂花不僅融入當地生活,還桂花蜜、桂花釀、桂花麵、桂花蛋捲,成為桌上的饗宴。雖然八月桂花香已過,接下來過年期間也歡迎大家來南港桂花步道走走,感受南港包種茶原鄉風采,吃著清新的桂花香腸,實在愜意。

蔡總幹事表示,大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品,除了可增加農產品的新用途外,期望可解決農產品量多價崩的情形,創造農民的價值。刻大安區農會特選春節年前上市,不僅提供消費者年節送禮選擇,更期許消費者享用美味之餘,還能享受到安全性。欲購桂花香腸者可至南港區農會洽詢,電話02-27836121或農會網站訂購。


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