青年返鄉接棒魚攤，「黃家魚室」創新轉型。圖／彰化縣政府提供
彰化青年返鄉創業再添新故事！和美青年黃資勛與妹妹返鄉接手父母經營近30年的傳統魚攤，創立「黃家魚室」，結合魚貨分切、真空包裝及網路行銷，推出無刺魚排、臺灣魚種生魚片及寶寶魚片等產品，讓傳統魚產業轉型升級。彰化縣長王惠美13日前往店家訪視，肯定青年創新經營成果，鼓勵更多青年返鄉創業、深耕在地。
縣長王惠美致贈「黃家魚室」30萬元獎金。圖／彰化縣政府提供
王惠美表示，黃資勛原在桃園航空公司擔任軟體工程師，為照顧父親，與妹妹決定返鄉接手家業。他觀察現代家庭飲食需求，從魚貨清理、分切到真空分裝冷凍，讓消費者買回家後即可輕鬆料理，將傳統賣魚轉型為便利的餐桌服務，滿足忙碌上班族及育兒家庭需求。
黃資勛於112年獲縣府30萬元青年創業圓夢補助，投入品牌識別、包裝升級及產品開發。經過3年經營，店內推出手釣魚、無刺魚及寶寶魚片等產品，並以午仔魚、黑格等特色魚種建立市場區隔，透過網路電商拓展客源；另運用肉魚、白帶魚、土魠魚等臺灣海魚製作生魚片，推廣「吃當季、吃臺灣」理念。
「黃家魚室」產品。圖／彰化縣政府提供
黃資勛表示，魚貨採用日本「三枚切」手法，製成魚片、魚排或魚塊，減少挑刺的不便，也透過影片及社群平台吸引顧客。考量育兒家庭需求，特別推出每包20公克的寶寶魚，方便家長準備副食品，讓孩子輕鬆享用魚肉料理。
王惠美指出，縣府透過青年創業補助及輔導，協助青年實現創業夢想。完成30小時課程即可提案申請，最高補助50萬元，並提供專業導師到店輔導。截至目前，縣府已協助139位青年創業，累計補助逾3,430萬元，並持續規劃青年住宅，盼讓青年安心留在彰化發展。
和美鎮長林庚壬肯定黃家兄妹將傳統市場經驗結合品牌創新，為地方產業注入新活力。「黃家魚室」位於和美鎮山犁里愛華路242號，產品資訊可至官方網站查詢。
