壽司郎秉持「不設置中央工廠」、堅持各店現場製作的職人精神，將「美味」視為品牌核心。本次推出的《壽司郎の新甘覺》延伸自品牌精神中的「幸福的味道」，強調在平價迴轉壽司的框架中，也能吃到因真材實料與職人工法所帶來的“甘滋味”。

「甘」的定義： 這份「甘」是由食材的鮮度、旨味與技法所累積的風味厚度，是一種讓食客入口瞬間就能明確感受到的幸福滋味。

4大系列怦然上桌：「極、炙、炸、豐」全面升級味覺體驗

「新甘覺」將餐點劃分為四大系列，從壽司本質到豐富副餐，為顧客帶來更全面且層次分明的味覺體驗：

首度導入7段式價格帶，常態商品擴充至185道

為對應「新甘覺」菜單的全面升級，台灣壽司郎於全台門市導入7段式盤色價格帶，由現行4段擴充至30元～100元，讓顧客能依預算自由搭配喜愛品項：

價格區間： 30元（奶茶盤）、40元（紅盤）、50元（綠盤）、60元（銀盤）、70元（藍盤）、80元（金盤）、100元（黑盤）。

商品數量： 本次調整將常態商品擴充至185道，將基本款、創作料理與高等食材清楚分層。

代表性新品亮點：

30元新品： 橙醋果凍雞叉燒、溏心蛋軍艦（店內自製一夜入味）。

50元新品： 炙烤鯖魚押壽司、辣肉味噌鮭魚。

70元新品： 青森縣產炙燒金目鯛（嚴選野生，店內現切炙燒）。

壽司郎將「壽司郎の新甘覺」作為未來商品開發核心，致力於讓每位顧客都能享受「美味×選擇×價值」的壽司郎體驗。