台中金典酒店除夕圍爐宴火熱預訂。圖/業者提供

每逢除夕，全家團聚圍爐是不少華人最重視的傳統。為迎接金馬年，台中金典酒店特別在13樓宴會廳舉辦大型百桌圍爐宴，不僅菜色豐盛，更安排舞獅賀歲、舞台表演與摸彩活動，準備送出住宿券、餐券等好禮，現場預料將嗨到最高點。宴會廳圍爐宴提供多種桌菜選擇，包括15人份NT32,700+10%、10人份NT21,800+10%、6人份NT13,080+10%，菜色豪華，包括「春禧乳豬迎賓盤」、「和風鮮蝦九孔鮑」、「御品金牌佛寶鼎」、「黃金蟲草龍虎斑」等人氣佳餚，適合大小家族同桌圍爐。

偏好精緻中式料理的客人，也可選擇15樓金園中餐廳的圍爐宴，每桌10人份 NT30,800+10%，端出「螺頭極品佛跳牆」、「翡翠蟹黃龍蝦尾」、「刺參花菇扣鵝掌」等經典名菜，也提供6人與雙人套餐，滿足不同家庭的圍爐需求。若想品嚐多國風味自助餐，12樓栢麗廳則推出每人 NT2,280+10% 的圍爐方案，兩個時段皆已接近客滿。蘿拉牛排館與金典鐵板燒也加入除夕行列，提供 NT3,180+10%起 的套餐，包括櫻桃鴨胸、日本和牛等頂級食材。

螺頭極品佛跳牆，螺頭自帶鮮味，結合花膠的海味，口感鮮美。圖/業者提供

除了內用訂位熱烈，外帶年菜同樣成為民眾首選。台中金典酒店今年推出的「金馬御膳年菜組」價格實惠又澎湃，10人份特價 NT$14,800，6人份 NT10,200，4人份 NT5,800，並提供多款單品料理、西式年菜及禮盒供民眾自由搭配。記者實際詢問民眾，多數人表示工作忙碌或家庭成員不多，選擇外帶年菜「方便又不失儀式感」。

今年的年菜設計理念，台中金典酒店主廚：「我們希望讓大家在家也能吃到飯店級的味道，因此不只把傳統做好，更在口味上做巧妙變化。」主廚舉例，今年相當吸睛的「麻婆豆腐爆大蝦」，以甜香南瓜起士醬搭配大明蝦，是全新融合風味；而深受顧客喜愛的「極品鮑魚佛寶鼎」則是以12小時老火上湯為底，加入花膠、蹄筋等珍貴食材，再燉煮4小時。主廚笑說：「這道佛寶鼎是許多家庭的『第一口年味』，所以我們每年都特別講究，讓客人一喝就滿意。」