新竹市政府將於10月19日10時至15時在樹林頭公園盛大舉辦「114年全國北區社區成果交流觀摩會暨低碳蔬食環境教育推廣活動」，邀集北區11縣市、18個社區共同參與成果交流觀摩，現場設有18個社區宣導攤位及4個環保宣導攤位，合計22個環保闖關攤位，民眾完成7個闖關集章即可兌換50元蔬食美食券，數量有限兌完為止，美食券限當日於22個蔬食攤位兌換完畢。

環保局表示，為響應環保愛地球，活動將推廣「吃在地、食當令」的低碳飲食觀念，鼓勵多蔬少肉、簡單健康的飲食方式，以減少食物里程與碳排放。現場設有22個蔬食攤位，由新竹市一貫道協會各單位提供超過80道不同特色與族群的美味蔬食佳餚，展現蔬食的創意與多元，讓民眾吃得健康又安心。

環保局說明，10月19日活動將特別安排蔬食烹飪示範教學，邀請中華大學潘崑宏老師與邱代理市長及貴賓共同示範「迷你花式蔬食大阪燒」。料理設計以「惜食變好食」為發想，強調全食物利用、即期品再生與減少廚餘，並結合國健署「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」的「三好一巧」健康均衡飲食原則，鼓勵民眾用更永續的眼光看待食物，並付諸行動，讓惜食真正成為好食。

環保局指出，響應聯合國2050年淨零碳排目標，活動現場亦設有環保餐具借用攤位與捐血車，以實際行動支持源頭減量、綠生活與公益愛心。為推動減塑行動從生活做起，鼓勵民眾可自備環保餐具或現場租借，完成歸還即可獲得收納式環保購物袋，限量300份贈完為止。除了豐富的交流與美食，活動也安排一系列精彩藝文表演，展現社區活力與文化多元，讓活動更具溫度與感動。